如何吃心，如何吃心。

1，鸡心切成十字，冷水浸泡半小时，香菜洗净切段；

2.锅中水烧开，鸡心用冷水焯一下，加入少量料酒焯一下，捞出控干水分备用；

3、锅里烧油，爆香葱、姜、蒜、红椒，锅里炒鸡心；

4.加入半勺料酒和少量酱油；

5.将鸡心翻炒，将香菜放入锅中，加入干辣椒粉和孜然，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；

6、翻炒均匀即可出锅。