蘑菇怎么闻起来像农药？干香菇怎么保存？

1蘑菇怎么有农药味？新鲜的蘑菇应该没有杀虫剂的味道。你可能闻到的是蘑菇本身的一种气味。可能你尝了，味道不舒服。因为新鲜的蘑菇含有麦角固醇，有一种特殊的气味，普通的昆虫、蛞蝓甚至老鼠都不吃，所以培养蘑菇不需要使用农药。栽培香菇的原料中农药残留也很少。所以，鲜蘑菇吃起来不像农药。

2如何保存干香菇干香菇后，如果保存不当，很容易逆潮。蘑菇晒干后，应迅速分等级装入塑料袋。为了防止水分的侵入，可以在塑料袋里放一小袋无机氯化钠，防止蘑菇里的糖分渗出变色，防止麦蛾产卵孵化。为了防止蘑菇、蛾子等害虫，也可以在储存前用二硫化碳熏蒸24小时，待残余气体排除后再储存。

1，干藏:香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会霉变发黑。因此，蘑菇必须干燥后才能储存。必须在储存容器中放入适量的吸湿剂，如块状石灰或干木炭，以防止受潮。

2.低温储存:香菇必须储存在低温通风处。如果可能的话，盛香菇的容器可以密封保存在冰箱或冷库中。

3.避光储存:光线中的红外线会使蘑菇升温，紫外线会引发光化学作用，从而加速蘑菇的变质。因此，要避免将蘑菇储存在强光下，并用透光材料包装。

4.密封贮藏:氧化反应是香菇质变的必经过程。如果切断氧气供应，可以抑制其氧化变质。蘑菇可以储存在可密封的容器中，如锡罐和陶瓷罐，容器应内衬食品袋。尽量少开容器口，封口时将内衬袋中的空气排出，有条件的话储存在抽氧充氮袋中。

5.分开存放:香菇吸附性强，必须分开存放，即存放香菇的容器不能与其他物品混放，存放香菇的仓库不能与其他物料混放。此外，蘑菇不应存放在有挥发性气味的容器或吸收气味的容器中。

3多吃蘑菇有益于蘑菇性寒微苦，对肝胃有益。我国古代学者早就发现蘑菇食物可以提高脑细胞的功能，经常食用可以强身健体，提高智力。

培根含有丰富的磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。

4蘑菇如何切片用剪刀沿着蘑菇的花梗顶端剪去花梗。去蒂后的全菇适合炖汤。

蘑菇伞朝上，沿着如图虚线，刀口以45度的倾角切成斜切片。斜面切片适合油炸。