玉米会升糖吗？

玉米含有丰富的碳水化合物和营养成分，玉米是一种自古以来就广为流传的特色食品。不管是煮着吃，烤着吃，还是做成玉米，都很诱人，但是对于糖尿病人来说，玉米可以吃吗？吃玉米的gi值高吗？

玉米的gi值处于中等水平，有一定的升血糖作用。玉米属于粗粮，对血糖水平的影响比性别的细粮小。玉米的营养成分比较全面，高血糖患者可以适当服用。但要注意玉米的做法，建议患者将玉米芯粉做成玉米芯，可以减轻食材的消化吸收，防止血糖值快速上升。没必要把玉米做成玉米粥。玉米煮出来后，融化程度上升，玉米粥能很快被人体消化吸收，不利于血糖值的控制。

其实糖尿病患者什么都可以吃，但是最好只吃一点点，不管糖多还是少，吃多了血糖值马上就升高。与高粱米相比，玉米本身的营养成分确实很高。

并且玉米的胚芽具有更丰富多彩的本质。玉米也是一种淀粉类食物，碳水化合物74%，含糖量指数55左右，但还是低于我们吃的白米饭。所以，糖尿病人吃一点没关系。