竹笋有哪些做法？

2.烤肉。

原材料:

五花肉，竹笋。

调料:

葱、姜、蒜、料酒、冰糖、酱油(少许)、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。

练习:

1)五花肉洗净切块，沸水焯一下，捞出沥干；

2)竹笋去皮切块，放入加少许盐的开水中焯一下，然后捞出，冲洗干净，沥干水分；

3)准备葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、干辣椒；

4)将五花肉放入锅中，用中小火慢慢煸炒出油；

5)将冰糖直接加入五花肉翻炒的油中(如果太多也可以放一些出来)小火煮至变黄冒泡；

6)冰糖已经融化，产生黄色气泡；

7)立即加入五花肉继续小火翻炒上色；

8)加入料酒、少许酱油(根据上色情况加入)和除盐以外的所有调料，再加入竹笋翻炒；

9)将水倒入其中，大火烧开；

10)水烧开后，小火煮至肉软糯，汤浓稠，再根据每个人的口味加入适量的盐。

3、火锅是趁热吃的。

4、烤鸡。非常好吃

1)鸡肉切块，用热水焯一下，捞出沥干水分；

2)竹笋切丁，葱、姜切丁；

3)锅中放油，放入干辣椒和花椒，翻炒，倒入鸡块；

4)鸡腿出油后，放入洋葱和姜末，加入黄酒和酱油(喜欢颜色红的可以用酱油)，然后倒入竹笋；

5)加水后，盖上锅盖，小火煮至鸡肉变软。

5、红烧竹笋。

原材料:

竹笋，葱花，酱油，盐，糖，香油。

练习:

1.将竹笋去皮，剪去老根，用刀背拍松，切成段；2.热锅放油，油温后炒出笋，加入酱油、盐、糖调味；3.加入适量的水，中火煨大约15分钟，直到汤干入味。撒一点香油，撒上葱花。