糯米酒怎么酿？

练习:

1，3斤糯米洗净，用清水浸泡一夜。

2.将屉布铺在蒸笼上，加入糯米，大火蒸熟。

3.20分钟后，打开盖子，看起来像糯米。

4.将糯米搅拌均匀，撒一小碗水，盖上锅盖，蒸20分钟。

5、将蒸好的糯米放入干净的锅中，加入6斤矿泉水拌匀。

6.米酒曲11g。

7.加入矿泉水的糯米要经常搅拌，散热，让温度下降。

8.等温度降到32度以下(25度以上)再进行下一步(此时已经变成一锅浓稠的糯米饭了，呵呵~)。

9.倒入酒曲，拌匀。

10，将搅拌均匀的糯米放入干净的容器中，用食品保鲜袋包裹瓶口，扎紧密封，进入发酵过程。

11，发酵前几天记得开袋换气，否则剧烈发酵产生的气体会把保鲜袋撑破。在发酵的初始阶段，可以看到许多气泡向上逸出。8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，表面发酵基本结束。

12，过滤掉酒糟，就得到糯米酒了~

13，一大碗酒糟~糯米酒大概5-6斤。

糯米酒酒精度不高，但后劲不小。不要一次喝完~ ~每天100-200ml比较合适，当然也要看你的酒量。

只是一个小提示:女士喝的时候加点蜂蜜，真的很好喝。