正宗日本关东煮材料

这是一种杂煮，把各种材料放在一起，放在锅里煨。晚上回家的人会在挂着灯笼的大排档。

之前停下来，点几样东西，来一杯清酒暖胃暖身。现在所有的24小时便利店也参与进来。

比赛也开始卖了，所以只要天气一冷，人们就会马上想到这种又好吃又辣的关东煮。

回到上海，发现那里的日式便利店也卖这个东西，好像卖的人比较多。

我接受了。

这个关东煮的特点是品种多。如果店里有几十个品种，就很调味了。

简单，因为食物本身炖了很久，所有的鲜味都融合了。

我听说过一个名店说调味只要盐就够了，太夸张了！一般家庭自己做。

会挑一些有代表性的素材，自己喜欢的素材就够了。

我家里还有专门给关东煮的锅。是时候拿出来晒晒秋风了~

这次没用多少料，因为怕最后吃不下，所以没敢多放。我只用了代表性的萝卜。

土豆，魔芋，鸡蛋，天妇罗(这是另一种，用鱼酱和油炸成型)，油豆腐和

章鱼。用木鱼花和海带做汤底。调料是盐，稀酱油(类似酱油)味道鲜美。萝卜需要提前准备

烫一下去掉萝卜的辣味。将所有材料放入汤中，煮沸，小火炖3-4小时。

又脆又香。

奥登

蔡明关东煮锅

日本料理

主要蔬菜

练习烹饪

其他风味类型

蔡程火锅

材料

10杯海带柴鱼汤，配适量天妇罗、竹轮、白萝卜、白菜卷、海带卷、肉丸子串、章鱼串。

工作方法

1.白萝卜去皮，切成几段，边缘修成圆柱形。

2.把蘸酱调匀。

3.把肉汤煮开，加入所有材料煮熟，然后蘸酱吃。

蘸酱

味噌3汤匙，番茄酱3汤匙，糖2汤匙，高汤1/2杯，辣椒酱1汤匙，豆腐1块，淀粉适量，拌匀。

需要注意的事项

海带柴鱼肉汤的做法:将千条海带的1段(约1 0 cm长)略洗干净，放入盛有l000 ml清水的锅中，煮至海带边缘出现气泡，取出海带，加入柴鱼50克，关火，滤出柴鱼。

暗示

大排档里经常能看到的“黑轮”或者便利店里能买到的“关东煮”，早就是大家非常熟悉的小吃了。其实“黑轮”是“0d en”的音译，是“田乐”的缩写:“田乐”是在烤好的豆腐上涂上味噌的一道菜。它起源于日本农耕时代，农民为了祈求丰收而跳“天乐舞”，都穿着白色的裙裤。田乐在江户时代习惯用味噌做菜，而现在我们吃的黑轮的味道则是继承了明治时代的味道，更多地使用了白萝卜、肉丸、天妇罗等美味爽口的食材，用肉汤炖，蘸上特制的蘸酱。

我的回答不是很系统，但是给你一个参考就好了。