鲫鱼汤用什么辅料比较好？

此外，还可以加入木瓜、竹笋、玉米、银耳等！

鲫鱼汤的腥味主要是加了老姜片和小葱！

先说鲫鱼萝卜汤的烹饪方法吧！相比豆腐，鲫鱼萝卜汤味道更爽口！主料和调料！食材:鲫鱼两条，总重量不到1.5 kg。

辅料:白萝卜、生姜、小葱。

调料:猪油、盐、料酒、胡椒粉。

制作方法:1:将鲫鱼宰杀洗净，厚背上改字花刀。一般半斤的鱼两边用4-5刀。

2:姜和小葱，挤出汁液，然后加盐和料酒，然后将鱼腌制15分钟左右。

3:萝卜切丝，生姜切片，小葱打结，准备一锅开水！

4:锅热后加入猪油。烧开后在锅里撒一点盐，然后把鲫鱼煎到两面金黄，再倒入开水！

5:大火烧开后放入姜片和小葱，放入萝卜丝！大火保持沸腾10-15分钟。

6:加入适量的盐，调好口味，放入胡椒粉煮熟。

7:在汤面撒上葱花！

注:1:腌制鱼的时候，可以把小葱拿在手里，把姜葱汁撒在鱼身上，减少腌制时间！

2:用猪油炸鱼可以更好的熬汤！

3:鱼煎好后，一定要倒入开水，大火烧开！不然汤可能不白喝！

4:相比萝卜丝，我个人更喜欢萝卜丝！这是因为我已经坚持吃鱼很多次了...

既然说到鲫鱼豆腐汤，有两个关键问题:第一，鲫鱼怎么才能不腥？二糖的颜色怎么才能变白？解决方案很简单，

1.鲫鱼清洗的时候，记得腹部的黑膜一定要去掉。把油放在锅里加热。放入鲫鱼，煎至表皮微黄定型。为了保证完整性，鱼放入锅内后不要马上翻面，立好后再翻面。炸鱼是去腥的关键点之一。

2.放开水，一定是开水。这是鱼汤变白的关键。大火烧开后转小火，卤水豆腐用手掰成块放入锅中。为什么要用手掰？不带刀？因为手碎豆腐会产生不均匀的断面，而且口感会进入不同的层次，口感会很好。

俗话说，一千个豆腐卷一千条鱼。豆腐煮一段时间后，你会发现鱼汤越来越白。调味时加入白胡椒和盐，切记！白胡椒可以起到去腥提神的作用！