炖红烧肉要几分钟？红烧肉一般炖多久？

1，红烧肉一般建议调料出锅后小火炖1-1.5小时。建议中火焖20分钟，大火烧开后小火焖50分钟。如果时间太短，肉的脂肪还在肉里面，一个小时左右就会分解90%吃掉。

2.红烧肉的火力一般是两个火中间有一个小火，就是加水后，先把火烧开，然后大火慢炖30分钟左右，最后收汁。按照这个火候煮出来的红烧肉会特别好吃。

3、一定要选五花肉烧红烧肉。如果选了蹄筋肉，就烧不出这么好吃的红烧肉，不仅是红烧肉，其他菜也是。食材的选择很重要，比如清蒸鱼。一定要选择鲜嫩的活鱼，这样才能为菜品加分。

4.加水炖的时候可以加冰糖，可以让红烧肉颜色更亮，然后加盐调味再煮。一定不能过早放盐，否则会破坏肉的嫩度，这样红烧肉才完美。