如何制作油炸饼

材料

蛋糕丝，白菜，干辣椒，酱油，白醋，辣椒油

工作方法

1.白菜洗净，倒掉多余的水，切成丝。

2.锅中倒入适量的油，小火翻炒干辣椒。

3.锅热了，改中火，放入白菜丝翻炒。这时锅里没有水，锅热到可以煮一点白醋。

4.加入蛋糕丝，一起翻炒。这时候可以加一点辣椒油提香，也可以不加。

5.将蔬菜和蛋糕丝翻炒均匀，然后淋上少许酱油。翻炒均匀后即可食用。

6.看~ ~不粘锅炸好后，根本不粘，还是粘满锅底。

方法二:肉丝炸糕。

材料

煎饼半斤，白菜半个，绿豆芽100g，猪里脊肉100g，葱少许，花椒少许，红辣椒3个，酱油2大勺，生抽1大勺，淀粉少许，料酒少许，鸡精少许，醋少许，香油适量。

工作方法

1，里脊肉丝。

2、肉丝、料酒、盐、水淀粉均匀腌制，窍门:加少许油拌匀，不粘锅一会儿。

3.把煎饼切成丝。

4.白菜切成细丝，小辣椒切成圈，小葱切段，大蒜切碎。豆芽洗净备用。

5、锅内食用油，肉丝四成油温，迅速滑落，短暂变色，捞出待用。

6、锅里留底油，炒花椒粒，关火，下葱花翻炒。

7.加入豆芽和白菜丝翻炒。

8.菜稍微炒一下，放入肉丝翻炒。

9.加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精，用蒜末、葱花、花椒圈打成汁。这部分很重要。新手可以节省时间，对调料了如指掌。不要加太多盐，因为蛋糕本身是咸的。我在学校泡妞失败的主要原因是炸糕咸，楼上宿舍的女生都嫌弃我。

10，将调好的汁全部倒入锅中。

11，倒入调料煮出香味。

12，将原料翻炒均匀。

13，放入切好的煎饼丝，让热风先加热。

14，热气一上来，快速翻炒均匀，关火，即可食用。

做法3、香菇鸡蛋炒饼

材料

“饼皮一块”、“蘑菇一个”、“鸡蛋一个”、“蒜一瓣”、“肉末适量”、“酱油半勺”

工作方法

1:如果皮没解冻，放油锅里炸至半熟变软，再切成段备用。2.香菇泡水后切块备用。3.鸡蛋可以煎半熟备用。

2:将蒜末小火翻炒，再翻炒香菇，然后依次翻炒皮和鸡蛋。

3:炒菜前加半勺酱油翻炒。最后加点肉松，也很入味:)