最简单最简单的冰淇淋怎么做?
原料:香蕉400克、牛奶400毫升、白糖90克、鸡蛋2个、奶油80克、细玉米粉8克、香蕉香精2滴。方法①将香蕉去皮,捣成香蕉泥,加入奶油,搅拌均匀,然后加入蛋液和细玉米粉,拌匀,再加入少许牛奶调成稀糊状。(2)锅中加入白糖和牛奶,加热搅拌使糖溶解,稍微煮沸后慢慢倒入稀糊,边倒边搅拌,浆变稠就离火了。冷却后滴入香精,充分搅拌,放入冰箱,按照“冰淇淋粉冰淇淋”中介绍的方法冷冻。冰牛奶生牛奶250 ml,鸡蛋2个,细玉米粉1汤匙白糖,清水。方法①将鸡蛋打入碗中,打散,用筷子打透。用少许水将细玉米粉调成稀糊状。(2)将牛奶倒入锅中,根据自己口味加入适量白糖,加热至沸腾,离火冷却至60℃左右趁热慢慢冲入蛋液中,边搅拌边溶解,防止蛋液凝结成块。搅拌均匀,加入玉米粉薄糊,边搅拌边加热,煮沸至微沸,离火冷却,充分搅拌成浆状,放入冰箱冷冻室冷冻。在冷冻的过程中,要拿出来搅拌。如果是用家用雪糕机或者手动雪糕机冷冻,那么使用的原料要按比例增加。玉米粉白相间,很细。也可以使用其他淀粉代替。★巧做苹果冰淇淋。将500克苹果洗净,去皮去核,切成薄片,搅拌成浆状,加入150克白糖和1000克开水,加入2瓶煮牛奶,搅拌均匀,倒入容器中,冷却,放入冰箱冷冻。具有果香浓郁、味道鲜美、风味极佳的特点。★取牛奶2瓶,梨500g,糖和奶油150g,微量香精。制作方法和“苹果冰淇淋”一样。颜色为乳白色,有润肺清热的功效。★巧做香蕉冰淇淋。1柠檬洗净切块榨汁备用;将450克白糖加入1500克水,煮沸,过滤;将750g香蕉去皮捣成浆,加入糖水拌匀,再加入柠檬汁。冷却后,混合450g奶油,倒入模具中,放入冰箱冷冻。清香可口,风味独特,具有助消化、清火通便的特点。★巧做西瓜冰淇淋:将1500g西瓜果肉打碎,然后取出瓜子,再加入400g白糖、2个鸡蛋和1000g开水,搅拌均匀,然后高温加热杀菌,冷却后放入冰箱凝固,即得西瓜冰淇淋。香蕉冰淇淋原料:香蕉750g,柠檬1个(或一小碗柠檬汁),奶油450g,糖450g。工艺:只将柠檬1洗净切块,榨汁备用;向白糖中加入1500克水,煮沸,过滤;香蕉去皮捣成泥,加入糖水拌匀,再加入柠檬汁。冷却后,拌入奶油,倒入模具,放入冰箱冷冻。特点:味美清香,风味独特,助消化,清火通便。冰冻果子露冰淇淋的配料:牛奶400g,糖100g,玉米粉100g(或富粉),冰冻果子露100g(草莓、石榴、杏仁、薄荷等。)和50g鲜奶油。工艺:将玉米粉(或富筋面粉)倒入半杯冷牛奶中,搅拌均匀。在剩余的牛奶中加入糖,一起加热。加入准备好的玉米粉,继续搅拌。煮10秒。牛奶变稠后,离火搅拌一会儿。冷却后加入果子露和鲜奶油,放入冰箱凝固。特点:独特的异国情调。
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