小鱿鱼的做法

材料:墨鱼1斤，青红椒1片，芹菜1片，葱1片，姜1片。

制作步骤集合

步骤1:墨鱼清洗干净后，用剪刀剪开墨鱼的腹部，处理掉内脏、墨汁和坚硬的内壳，再次用清水洗净，沥干水分。(温馨提示:如果你敢吃小鱿鱼的内脏和墨汁，可以留下来一起炒，这样不仅能丰富口感和味道，还更有营养。)

第二步:生姜切片，青红椒切小块，芹菜切小块，葱切葱段。(温馨提示:这些配菜不仅可以去除小鱿鱼的腥味，还可以加入配色，可以让菜肴更加美味。)

第三步:锅中倒入适量的油，放入姜片炒香，将小鱿鱼一条一条的放入锅中，让每条小鱿鱼都能摸到锅底。待小鱿鱼收缩后，加入青红椒和芹菜，翻炒均匀，倒入少许酱油，撒上少许盐，撒上葱段，翻炒均匀，焖煮收汁，出锅。(温馨提示:姜片出香后，大火要转小火。放入小鱿鱼后，转大火。如果喜欢吃有点焦的，可以把小鱿鱼晒干收汁，更咸更香。)