傈僳族人待客的最高礼遇是“傈僳族人的手抓饭”

可能在你的印象里，吃饭的时候一定要有筷子或者勺子，不然怎么吃东西呢？但在傈僳族文化中，不用筷子夹菜是招待客人的最高礼仪。当重要的客人来了，傈僳族人会尽力把家里所有好吃的都收集起来，让客人吃得满意。

手抓饭是将大米与谷沙，或豆米、荞麦米混合煮熟(蒸熟)，放在簸箕上，上面铺上烤乳猪肉、鸡块、鸡蛋、腊肉、竹叶菜、香菇、木耳、花生、凉拌野菜、土豆、丝瓜等肉类蔬菜。

正宗的傈僳族农家饭的中心是主菜——猪头、猪舌和烤鸡。最有特色的傈僳族手抓饭步骤如下:

第一，主菜——猪脸要先放进贵客的饭筐里

第二，每个人的饭篮子里都要有猪头片做手抓饭。

第三，先将猪头切片在掌心反复揉搓，使掌心出油。

第四，抓起米饭，放在手心里。米饭要适中，这样拿着饭就看不到了。

五、根据个人喜好，从餐桌上的各种菜肴中选料。先捏点炒青椒，再拿个腌萝卜，再放点鸭蛋黄。抱完之后，紧紧抱着，含在嘴里吃。很好吃。

热情的傈僳族女孩会唱歌向客人敬酒。

饭后，傈僳族姑娘开始邀请客人到大厅中央跳集体舞。主人和客人围着炉子跳了起来。