有哪些砂锅特色菜？哪个味道好？
做法:豆腐切块焯水后捞出，泡粉条腐竹，胡萝卜。
切成块；将粉条、腐竹、胡萝卜放入砂锅中，然后加入豆腐、鸡汤、味精、精盐、绍兴酒、鸡精。调味后，大火烧开，小火煨至入味，淋上香油。(HaoChi123.com)
营养价值:豆腐——豆腐作为一种药食同源的食品，具有益气补虚等多种功效。一般100g豆腐含钙量为140mg-160mg，豆腐也是。...
胡萝卜——胡萝卜是一种香脆可口、营养丰富的家常菜。据最新一期《大众医学》报道，美国科学家的最新研究证实，...
大白菜——大白菜性平，微寒，味甘。每100g大白菜含有41mg钙、37mg磷、0.5mg铁、粗纤维、胡萝卜素和少量蛋白质。...
2.鸭肉、瘦肉片100g、水发香菇50g、油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱片、姜片、蒜片、辣酱、高汤。
①将鸭子切成小块。
(2)炒锅大火至油五成热，放入猪肉片、香菇炒香，放入葱、姜、蒜炒入味，然后放入鸭块，加入汤、盐、酱油、醋、料酒、味精，烧开炒锅，然后倒入砂锅，小火炖30分钟左右；
③另起锅放底油，放入辣酱和蒜片翻炒入味，倒入砂锅，盖好桌子。
3.砂锅鱿鱼色泽鲜艳，汤味浓郁，保温时间长，适合冬季食用。
原料
鱿鱼干、熟鸡皮、香菇、棉尾巴、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面。
制造工艺
在盆中放入清水2000克，生石灰50克，鱿鱼干浸泡12小时，搅拌两次，使鱿鱼膨胀均匀，取出用清水冲洗干净；将准备好的鱿鱼切成四厘米长、一厘米宽的粗细丝，包括鸡皮、柳絮、香菇、火腿，葱、姜洗净拍松；将铁钎烧红，烫掉缝在猪蹄上的毛，然后用温水浸泡半小时，将烧焦的皮和毛刮掉，洗净；将1000克上清液放入砂锅中，加入葱、姜、料酒、猪蹄，置火煮沸，撇去浮沫，移至小火炖约90分钟，形成浓汤；锅中放入250克鸡汤，焯一下鱿鱼丝；将猪蹄从砂锅中取出，加入鸡汤、鱿鱼丝和各种配料，炖半小时，最好加入椒盐面调味。
4、砂锅海鳗
成分:
海鳗1000g，猪膘50g，大葱15g，姜15g，花椒10g，大料10g，桂皮10g，香菜梗15g，精制调料5g。
特点:
软嫩，鳝鱼咸辣，汤汁醇美。
操作:
1.将鳗鱼内脏取出，用清水洗净，切成5厘米长的段。
2.葱切段，姜切片；将猪脂肪切片；将芫荽茎切成段备用。
3.炒锅加入清水，烧开，将鳝鱼段浸泡在开水中，捞出，控水。
4.取1砂锅，用清水洗净，将一半葱、姜片放在砂锅底部，再将鳝鱼片放入砂锅中，加入肥肉片、葱片、姜片、花椒、大料、鸡汤、桂皮，烧开，撒上香油、精盐、料酒、醋、味精，大火烧开，小火炖。