刀额新对虾不是虾的一种吗？

刀额新对虾不是指一种虾！

一、“刀额新对虾”不是虾？

早在广东沿海地区，就在沙滩上筑起堤坝和围栏，形成一个“基地”，里面养着虾，称为“刀额新对虾”，以区别于海中捕捞的虾。

几种虾都可以用“基围圈”的方法饲养，不考虑品种，都可以叫“刀额新对虾”。

所以“刀额新对虾”不是指一种虾，而是指用“基围”的方法饲养的虾。

2.刀额新对虾是海虾还是淡水虾？

十几年前，人们吃的几乎都是刀额新对虾里的野生虾。当海水被放进去，虾被喂以新鲜的海洋生物和藻类，半年后就可以用来捕鱼和销售了。

但是随着人们需求的上升，市场上的刀额新对虾早已成为一种人工养殖，而且大部分是淡水养殖，所以我们现在吃的刀额新对虾基本都是青虾。

第三，南北新对虾的对峙

北方市场上的“刀额新对虾”指的是鲜嫩、活泼、有条纹的虾，其实就是我国海水养殖对虾中的日本对虾。

在南方市场，“刀额新对虾”多指斑节对虾。日本沼虾(Macrobrachium nipponense)，最早的“刀额新对虾”，也就是俗称的对虾，一般体型较小，呈褐色。

4.刀额新对虾不能和什么一起吃？

1、刀额新对虾不能与富含维生素和硒的水果同食，易导致急性砷中毒。

2、刀额新对虾不能和菠菜一起吃，草酸和钙容易形成草酸钙沉淀，不利于人体吸收。

3、茶叶中含有鞣酸，吃完虾不要马上喝茶！

五、新对虾的营养价值和功能。

虾的蛋白质含量很高，是鱼、肉、蛋、奶的十倍。虾富含牛磺酸、钾、碘、镁、磷等微量元素，还有维生素a。

虾仁肉质松软，易于消化，适合身体虚弱、病后调理的人食用。虾中含有丰富的虾青素，虾青素是一种抗氧化剂，可以保护心脑血管疾病，增强人体免疫力，预防动脉粥样硬化。

六、刀额新对虾的进食方式

1，水煮新对虾

第一步:挑出虾线，处理头部，葱、姜、蒜、小米辣切段，放入小碗中备用。

第二步:烧开料酒和姜末，倒入活虾，焯水2分钟，然后出锅摆盘。

第三步:热锅加热油。油加热后倒入盛有葱、姜、蒜、小米辣的碗中。加入适量的盐和酱油拌匀。

2、大蒜新对虾

第一步:挑虾线，剪虾须，虾背切。粉丝用开水浸泡几分钟后取出，用一大勺油拌匀后均匀铺在盘底，再将虾整齐的放在粉丝上。

第二步:将大蒜切碎，一半放入锅中炸至金黄色，取出与另一半生蒜混合，均匀涂抹在虾上。

第三步:烧开水蒸虾，五到八分钟后取出，撒上葱花，淋上一些豆豉油和酱油，倒上热油，取出！