酸梅汤是什么做的？

特别是正宗的酸梅汤，一定要用冰糖熬制。乌梅和山楂可以去油去腻，开胃健脾，乌梅汤口感好，避免了饮用者摄入过多糖分。

熬制的秘密:酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程。第一次熬制后，加入第一次水的三分之二进行第二次熬制，使材料中的物质充分熬制，口感不会比第一次熬制弱太多。

方法1

材料:

乌梅、山楂、甘草的比例约为3: 2: 1，甘草吃多了会发苦。还有冰糖(太酸太苦就放)。

制作的过程:

第一步，将配好的材料放入装满水的锅中，煮沸。

第二步，烧开后转小火，煮40分钟左右。

第三步，闻一闻味道是不是煮出来的，再品一品味道是否合适。如果合适，可以等凉了再喝。如果不合适，可以加冰糖调节。

关键步骤:

加完料一定要把水烧开一次，然后调火烧开。

之前不要放下冰糖，等最后的味道出来后再调口味。

饮食禁忌:

1.在营养成分方面，酸梅中有机酸的含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中有一种特殊的柠檬酸，能有效抑制乳酸，赶走老化血管的有害物质。体内乳酸含量过高是导致疲劳的重要原因。所以，夏天累的时候，喝一杯酸梅汤，可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管恢复活力。另外，这么多酸性物质还能促进唾液腺和胃腺的分泌，不仅解渴，还能避免外出游玩晕车，或者喝多了醒酒。

2.酸梅含有多种维生素，尤其是维生素B2，是其他水果的几百倍。虽然吃起来很酸，但属于碱性食物。吃太多肉类等酸性食物，喝酸梅汤更有利于体内血液酸碱度的平衡。