红烧胡子鲢鱼怎么做

胡子鲢鱼、大蒜、葱姜、干辣椒、青椒、香葱、辣酱、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、醋。

方法步骤

1.将鱼洗净去粘液，然后切成大块，洗净，加盐、料酒、胡椒粉腌制；

2.姜、蒜切片，红、青椒切块，葱切末，干辣椒切小块；

3.锅里放一点油。油温升高后，放入鲶鱼，炸至金黄色。

4.锅内放入花椒、姜、蒜、花椒、大料，再放入辣酱，炒出红油；

5、然后放入炸好的鲶鱼，加足水，将鱼煮熟，放入料酒、醋、糖、酱油；

6.小火炖20分钟后，迅速加入红绿彩椒。大火收汁后，撒上香葱末，加少许醋即可食用。