为什么豫菜曾被称为“八大菜系之母”？

由于不同的地理、气候、风俗和特色，烹饪形成了不同的地方风味。就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系，菜系的分类还在不断增加。按四大菜系:川菜、粤菜、苏菜、鲁菜。还有八大菜系。其中，各大菜系相辅相成，各有优势。

至于豫菜，这种菜，除了生活在当地的人，没有其他川菜、鲁菜那么知名，很多人都很陌生。但与所有其他菜系相比，这种菜系是最古老的，有3600多年的历史，起源于商朝。那时，我们开始注意中国烹饪中五味的和谐和温度。这些仍然是中国烹饪技巧中不可改变的规则，许多其他菜系都是从这个菜系演变而来的。可以说这个菜系是当今中国所有菜系的起源。因此，这道菜被称为中国“八大菜系之母”。

这个菜系虽然口碑这么好，做的这么精致，但是并没有排在八大菜系之列，也没有其他菜系那么受欢迎和知名。其实就是我们通常所说的河南菜。和其他八大菜系一样，河南菜代表了河南的饮食文化，是河南最重要的地方菜系。豫菜之所以没有进入八大菜系，其实和豫菜的平庸是分不开的。

有很多广为人知的代表菜，比如八宝饭，油鲤，但是豫菜没有特色和区别，也就是我们常说的没有特色，但正是因为没有特色，才是豫菜最重要的特色。几乎所有的东西都很简单，很接地气，不去关注烹饪有多复杂，食材有多贵，所以豫菜更像是其他菜系的缩影。其他菜系中的许多代表菜