银耳可以过夜吗？

如果不是泡过水的银耳，可以隔夜吃。但如果长期浸泡在水中，很容易滋生细菌。不建议出现这种情况。

如何吃一个银耳

银耳百合粥:

材料:银耳(干)10克，百合(干)10克，粳米25克。银耳泡水，百合、粳米洗净放入锅中。加点水做成粥，再加一点冰糖。

功效:此粥具有益气养阴、润肺的功效。

百合的营养价值

百合不仅含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、泛酸、胡萝卜素等营养成分，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补作用，而且对秋季气候干燥引起的各种季节性疾病也有一定的预防和治疗作用。

百合又名蒜脑土豆，每10g含:蛋白质6.7g，脂肪0.5g，碳水化合物79.5g，膳食纤维1.7g，维生素B1mg，维生素B2 0.09，烟酸0.7mg，钙32mg，钾344mg，磷92mg，镁444mg。

银耳的营养价值:

1.银耳富含维生素D，可以防止钙的流失。

2.银耳蛋白含有17种氨基酸，人体必需的氨基酸有3/4可以由银耳提供。

3.银耳还含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质，其中钙、铁的含量很高。

4.银耳还含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖。，营养价值高，具有扶正固本的作用，是一种高级滋补佳品。

5.银耳富含膳食纤维。