早餐剩菜回味菜单
一年之计在于春，一日之计在于晨。早餐是一日三餐中重要的一餐。早餐吃得好对身体不好。
你还在为每天早餐吃什么发愁吗？早餐不应该每天都一样，没必要墨守成规。早上可以吃前一天晚上的剩菜，酸奶和水果，炒饭和面条。
不要担心做早餐。我教你10早餐方法，简单又营养。不需要吃外卖。可以早起一段时间，天天吃。让我们来看看有哪些早餐方法:
鲜虾面所需材料:面条、大虾、水煮蛋、蔬菜、适量油盐、1段葱、1片姜、2瓣蒜、半茶匙白胡椒、1勺酱油、半勺料酒。
练习步骤:
1.准备好所需材料，大白菜洗净沥干水分。面条最好选择鲜面条，味道比较浓，挂面也可以。
2.把虾枪、虾须、虾脚剪掉，然后用牙签去掉虾线，用剪刀把虾头剪掉放在碗里备用，虾背用剪刀剪掉，这样很容易入味。将虾体放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和少许盐，抓匀后腌制10分钟，以去除虾的腥味。
3.往锅里加油，加热。加入虾头，葱花，姜丝和蒜一起翻炒。用炒勺拍虾头，把虾挤黄，有些颜色会变成玫瑰色。
4.加入适量的水，然后加入盐、生抽和料酒，烧开，煮2-3分钟，即可煮出虾头的鲜美味道。
5.将虾头连同葱、姜、蒜一起取出。
6.加入虾，煮1-2分钟。
7.加入面条，煮熟。面条快熟时，加入蔬菜，一起煮，关火，取出。将煮熟的鸡蛋去皮，切成两半，放入碗中。一碗美味又营养的虾面就做好了。
榨菜肉丝汤面材料:挂面150g，榨菜1袋，猪肉100g，油菜1，油盐适量，葱1，姜1，酱油1汤匙，白胡椒65438。
练习步骤:
1.将油菜的叶子剥去，洗净，葱切成葱花，姜切末，猪肉切成筷子左右粗的丝，加少许白胡椒粉、淀粉和少许水，抓匀，这样炒出来的肉丝吃起来嫩而不老。
2.用油烧热锅，加入葱花，姜末将闻起来很香。
3.翻炒肉丝，肉丝翻炒至颜色变白，倒入酱油，肉丝翻炒上色，榨菜翻炒均匀。
4.撒适量水，加入少许盐、鸡精、白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用。
5.将锅烧开水，放入粉条，将粉条煮熟，放入油菜，一起取出，放入凉开水中，取出沥干，将面条和油菜放入大碗中。
6.加入榨菜丝和汤，撒上葱花，吃的时候拌一下。
酸辣面所需材料:挂面300g(两人份)、脆皮花生适量、脆皮黄豆适量、榨菜半袋、香菜1根、小葱1根、大白菜2棵、油盐适量、小葱1根、姜2片、蒜2瓣、香醋3汤匙、糖半汤匙。
练习步骤:
1.准备好所需材料。用的挂面是普通挂面，脆皮花生，黄豆。家里有就不用放了。也可以用豌豆。
2.香菜切成小块，大蒜剁碎，姜剁碎，葱和葱花剁碎，榨菜用袋子腌制。
3.将辣椒粉和胡椒粉，姜末，放入耐热容器中。
4.往锅里加油，加热。将一半热油倒入盛有辣椒粉、姜末和花椒粉的碗中，搅拌均匀，然后将剩下的一半热油倒入其中，炒出调料。
5.加入生抽、香醋、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精拌匀。倒入开水搅拌均匀，酸辣汁就做好了。
6.锅中加水烧开，放入挂面煮熟。面条快熟的时候，加入大白菜，根据个人口味放蔬菜。家里可以放任何蔬菜，比如菠菜，油菜，生菜。
7.将干面条和蔬菜煮熟，一起捞出，放入清水中，这样面条就很好吃了。然后将挂面和蔬菜一起捞出，沥干水分。
8.将调好的酸辣汁倒入面中，再加入蒜末、香菜碎、葱花、榨菜、花生、黄豆，吃的时候搅拌一下，一碗酸辣开胃面就做好了。
酱油蛋炒饭材料:剩饭1碗，鸡蛋2个，油适量，小葱1根，酱油2大勺，酱油1/3大勺。
练习步骤:
1.准备好所需材料，把吃剩的饭打散，不要粘在一起。
2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将洋葱切成葱花。
3.锅内放油加热，倒入蛋液，蛋液稍凝固时，用筷子摊开，煎成小块，捞出待用。
4.锅中加入少许油，放入葱花翻炒至香，放入米饭翻炒均匀，将米饭翻炒后放入鸡蛋块翻炒均匀。
5.倒入2汤匙生抽，1/2汤匙生抽，大火翻炒均匀，即可食用。
肉末蛋炒饭材料:1碗隔夜饭、2个鸡蛋、100g猪肉、1把韭菜、适量油盐、1/2茶匙白胡椒粉、1/3汤匙料酒、1/3汤匙酱油。
练习步骤:
1.准备好所需材料，把米饭打散，炒的时候不会结块，韭菜洗干净。
2.将鸡蛋敲入碗中，打散，将猪肉切成块，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和酱油，拌匀腌制几分钟，以去除猪肉的腥味，将韭菜切成小块。
3.锅内放油加热，倒入蛋液，加热至蛋液稍微凝固，用筷子摊开，翻炒成小块，取出待用。
4.锅里加少许油，放入肉末翻炒，肉末翻炒至颜色变白，再放入米饭翻炒，翻炒出没有饭团的米饭。
5.加入炒鸡蛋块，快速翻炒均匀，翻炒时间不要太长，翻炒均匀即可。
6.放入韭菜，放入盐，快速翻炒，关火，即可食用。
面疙瘩的食材:面粉1小碗、西红柿1、鸡蛋1、火腿肠1、香菜1、油适量、盐适量、香油几滴、葱1、姜1、
练习步骤:
1.准备好所需材料，把香菜和西红柿洗干净，放火腿肠里加点味。不喜欢就不要放。
2.将番茄去蒂切丁，或者将番茄去皮，用刀在番茄顶部划十字用开水烫一下，然后将番茄去皮，再切丁，火腿肠切丁，香菜切小块，鸡蛋打入碗中，用筷子打匀，让蛋清和蛋黄充分融合。
3.现在开始做面团。将面粉倒入盆中，将水龙头调至滴水状态，将装满面粉的盆放在水龙头下，使水滴滴在面粉上，用筷子打圈搅拌，直至面粉被搅拌成均匀的小疙瘩形状。或者把面粉放在盆里，用手在里面蘸一点水，撒在面粉上，然后在盆里用筷子搅拌成一圈，再撒在干面粉上搅拌，如此反复，直到所有的面粉都搅拌成小疙瘩，这样疙瘩就好了。
4.锅里加少许油，烧热，放入葱花和姜末炒香，再放入西红柿丁翻炒，西红柿丁翻炒出水。
5.倒入适量的水，然后加入火腿丁，煮沸，煮2-3分钟。
6.时间到了之后，把疙瘩抖到汤里，烧开，煮到浮起来。当它浮起来的时候，它就熟了。
7.倒入一圈蛋液，搅拌蛋液形成鸡蛋花，烧开，关火，加盐调味，倒入几滴香油，撒上香菜粉，搅拌均匀，即可出锅。还可以加点白胡椒，味道更好。
培根三明治的配料:切片吐司，培根，切片奶酪，鹌鹑蛋，色拉油，
练习步骤:
1.将培根切成三角形，芝士切片，斜着切成两半。
2.插上三明治机，预热2分钟，烤盘刷少许油，将鹌鹑蛋敲入烤盘，煎8分钟，取出备用。
3.将腊肉片放入烤盘，两面煎腊肉片变色，将腊肉捞出待用。
用厨房纸擦拭烤盘。当心它是热的。烤盘刷一点油，放一片吐司，再放煎好的培根片和鹌鹑蛋。
4.把奶酪片放在鹌鹑蛋上，然后在上面放一片吐司。盖上三明治机的盖子3分钟。
5.时间到了，把三明治拿出来。
小贴士:三明治可以和任何配料混合，或者和一些蔬菜混合。三明治机有包裹功能，做出来的三明治奶酪融化后不会流出。鹌鹑蛋比较有营养，所以鹌鹑蛋也可以用。
土豆丝火腿鸡蛋饼所需材料:1/2个土豆，2个鸡蛋，1根火腿肠，1根小葱，适量的油和盐，
练习步骤:
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，切丝，放入清水中洗去淀粉，取出清水。
2.火腿肠切丁，洋葱切葱花，鸡蛋敲入碗中，用筷子打散，蛋液搅打至起泡。
3.加入火腿丁和葱花，加盐搅拌均匀。
4.锅放油烧热，放入土豆丝炒匀，在土豆丝上淋上火腿和蛋液，小火煎至蛋液稍凝固。
5.将蛋卷翻面，继续煎另一面，将蛋卷两面煎至金黄，关火，将蛋卷倒出盘子，用刀斜切成八块，放入盘中。
西葫芦鸡蛋糕食材:鸡肉150g，西葫芦1，鸡蛋1，面粉2大勺，油盐适量，洋葱1，白胡椒1/2小勺，料酒少许。
练习步骤:
1.准备好所需材料，将西葫芦洗净。
2.将西葫芦用切丝器搓成丝，放入锅中，加盐腌制10分钟，使西葫芦丝变软。
3.把鸡肉剁成糊状。
4.将鸡泥和西葫芦丝一起放入锅中，敲入一个鸡蛋，然后加入面粉、胡椒粉、料酒和葱花。
5.用筷子搅拌均匀，使其成糊状。
6.锅内放油加热，关小火，用勺子挖出一勺，放入锅中，用勺底拍成圆饼，不要太厚。
7.一面煎成型后，翻过来煎另一面。
8.将面条反复煎几次，这样可以看出饼干的成熟度。煎出外金黄内熟的曲奇，取出控油，其余按样煎。
红烧荷包蛋所需材料:鸡蛋5个，1根小葱，油2-3汤匙，酱油1汤匙，蚝油半汤匙，淀粉半汤匙，
练习步骤:
1.将小葱切成葱花，将蚝油和生抽放入碗中，加入半碗水，然后加入淀粉，搅拌均匀，制成汁。
2.往锅里加油，加热。将鸡蛋敲入锅中，煎荷包蛋。
3.把荷包蛋煎的两面金黄，这样煎出来的荷包蛋更容易入味。
4.鸡蛋煎好后，倒入调好的汁液，加热至汤汁变浓，将鸡蛋翻面，均匀裹上酱汁，撒上葱花，关火，即可出锅。