脑细胞菜单

1.牛奶:牛奶是一种近乎完美的营养。它富含蛋白质、钙和大脑必需的氨基酸。牛奶中的钙最容易被人吸收，是大脑代谢不可缺少的重要物质。此外，还含有维生素B1等对神经细胞非常有益的元素。如果用脑过度失眠，睡前一杯热牛奶有助于入睡。它富含蛋白质、钙、维生素B1和大脑必需的氨基酸。牛奶中的钙是最容易吸收的。当你过度劳累或失眠时，一杯热牛奶有助于你入睡。

2、鸡蛋:大脑活动功能、记忆强度与大脑中乙酰胆碱的含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于，当蛋黄中丰富的卵磷脂被酶分解后，可以产生丰富的乙酰胆碱，进入血液后很快到达脑组织，可以增强记忆力。尤其是蛋黄，其中含有蛋黄、鸡蛋钙等脑细胞必需的营养物质，可以增强大脑活力。

3.鱼:它们能为大脑提供优质的蛋白质和钙。淡水鱼中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起动脉硬化，对脑动脉血管没有伤害。相反，它们还能保护脑血管，促进脑细胞活动。能给大脑提供优质的蛋白质和钙。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，能保护脑血管，促进脑细胞活动。

4.贝类:碳水化合物和脂肪的含量很低，几乎是纯蛋白质，能快速供给大脑大量的蛋氨酸。因此，它能极大地激发大脑能量，改善情绪，提高大脑功能。以贝类为开胃菜，可以最快提高脑力。但是贝类比鱼类更容易在海洋中积累毒素和污染物。

5、味精:主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是唯一参与大脑代谢的氨基酸，会增加大脑中的乙酰胆碱，促进智力发育，维持和改善大脑功能，提高记忆力。

6、花生:花生等坚果含有丰富的卵磷脂，常食可改善血液循环，抑制血小板聚集，预防脑血栓形成，可延缓大脑功能衰退，增强记忆力，延缓衰老，是名副其实的“长寿果”。

7.小米:尺寸B1和B2比米1 ~ 1高？五次。临床观察表明，吃小米有利于大脑保健，可以防止衰老。

8.玉米:玉米胚芽富含多种不饱和脂肪酸，可保护脑血管，降低血脂。谷氨酸含量高，能促进脑细胞新陈代谢，有健脑作用。

9、黄花菜:黄花菜可安神解郁，但不宜生吃或炒食，以免中毒，以干熟食用为佳。

10、辣椒:维生素C的含量居蔬菜之首，还含有丰富的胡萝卜素和维生素。辣椒中含有的辣椒素可以刺激味觉，增加食欲，促进大脑血液循环。“辣”味也是人体内刺激追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。生食更好。

11、菠菜:富含维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供应者之一。还含有大量的叶绿素，还有健脑益智的作用。

12?橙子:橙子、柠檬、橘子、柚子等。含有大量的维生素A、B1和C，是典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的伤害。考试时适量吃点橘子，可以让人精力充沛。

13?菠萝:富含维生素C和微量元素锰，热量较少。常吃可以提神生津，提高记忆力。

14、胡萝卜:能刺激大脑物质交换，减轻背痛的压力。

15、牛油果:含有大量油酸，是短期记忆的能量来源。正常人每天可以吃半个牛油果。

16.藻类:含有丰富的叶绿素、维生素、矿物质和蛋白质，能提高记忆力和注意力。

17、白菜:富含维生素B，可防止大脑疲劳。

18、大豆:含有蛋黄和丰富的蛋白质。每天吃适量的大豆或豆制品，可以增强记忆力。

19、黑木耳:含有蛋白质、脂肪、多糖、矿物质、维生素等营养成分，是补脑佳品。

20、杏子:富含维生素A和C，能有效改善血液循环，保证大脑供血充足，有助于大脑增强记忆力。

营养保健专家发现，一些有助于健脑益智的食物并不昂贵，也不难找，只是便宜又普通的东西，在日常生活中随处可见。以下食物对大脑非常有益，脑力劳动者和在校学生不妨经常选择食物。

21，牛油果:经常吃可以防止健忘。这种硬皮水果中含有的镁会促进老年人的记忆力。在测试了食用牛油果后人体吸收的营养成分量的变化后发现，在食用75g牛油果的情况下，人体多吸收了8.3倍的α-胡萝卜素和13.6倍的β-胡萝卜素，可以帮助避免心脏病和癌症。同时还多吸收了4.3倍的番茄红素，有助于眼部健康。

22.生姜:由于生姜含有姜酚和挥发油，能使血液流动通畅，为大脑提供更多的营养，从而提高人的想象力和创造力。脑力劳动者经常吃生姜，提高工作效率。有助于激发人的创造力。

23.芝麻:将芝麻捣碎，加少量白糖用开水冲服，或购买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻糊等产品，早晚各吃1次，7天为一疗程。经过5-6个疗程的治疗，可以获得更好的健脑效果。

24.核桃:由于富含不饱和脂肪酸，核桃是我国公认的传统健脑益智食品。希望小朋友吃。每天吃2 ~ 3个核桃为宜，持之以恒，才能补脑，增强记忆力，消除大脑疲劳。但是不能暴饮暴食，暴饮暴食会引起大便干燥，流鼻血。核桃是健脑干果。经常吃它有助于人们长时间集中注意力。

25.南瓜:南瓜是β-胡萝卜素的极好来源。南瓜中维生素A的含量比青菜好，富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为，南瓜味甘，有清心醒脑的作用，可治疗阴虚火旺的头晕、心烦、口渴等症状。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，每天将南瓜煮1次，疗程不限，有很好的治疗效果。

26、海带:海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养物质，具有健脑的作用。海带等海藻类食物中的磺酸盐是大脑中不可或缺的。

27、葵花籽:富含铁、锌、钾、镁和维生素E等微量元素，使葵花籽具有一定的健脑作用。实践证明，喜欢吃葵花籽的人不仅皮肤红润细腻，而且思维敏捷，记忆力强，说话有条理。

28.香蕉:香蕉营养丰富，热量低。它含有被称为“智慧之盐”的磷。香蕉是色氨酸和维生素B6的超级来源，它富含矿物质，尤其是钾离子。一根中等大小的香蕉含钾451毫克，常吃有健脑作用。

29.洋葱:洋葱中的有效成分可以稀释血液，改善大脑供血，消除心理疲劳和过度紧张。每个人每天吃半个洋葱就能有很好的效果。30.大蒜:大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖。为了使葡萄糖发挥应有的作用，需要有足量的维生素B1。大蒜本身并不含有大量的维生素B1，但可以增强维生素B1的作用，因为大蒜可以与B1产生一种叫做“蒜氨酸”的物质，蒜氨酸的作用比维生素B1强得多。因此，适当食用大蒜可以促进葡萄糖转化为脑能量。

总之，以上食物虽有健脑功能，但要注意饮食合理的原则，即均衡饮食。每天摄入人体必需的各种营养素有利于身体健康。

科学研究发现，许多食物，如核桃仁、大枣、葵花籽、黄花菜、银耳、莲子、黑芝麻、桂圆、大豆、花生、鸡蛋、牛奶、动物肝脏、大脑、新鲜蔬菜、水果等。，有健脑补脑的功效。科学家还认为，所有含有蛋白质、维生素、氨基酸和钙、磷、铁、锌、铬等元素的食物都可以防止脑细胞衰老，增强记忆力。

这里介绍几种具有健脑补脑作用的食物。

鸡蛋:鸡蛋含有大量的蛋白质、脂肪和矿物质，是大脑新陈代谢不可缺少的营养物质。此外，鸡蛋中还含有较多的醋酸胆碱，对完成大脑的记忆功能有很大的帮助。

黄花菜:黄花菜中的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B；有很多，所以叫补脑菜。有安神的作用。

小米:小米含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B较多；和其他营养素，被称为健脑主食。

核桃、葵花籽:这些食物含有较多的优质蛋白质和脂肪，所含的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主。不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的物质。

肝和肾:动物的肝和肾含铁较多。铁是红血球的成分。如果铁供应充足，红细胞运输氧气的功能就会加强，大脑就能获得足够的氧气，增强记忆力。

香蕉富含矿物质，尤其是钾离子。此外，香蕉还含有一种氨基酸，可以帮助人体制造“快乐荷尔蒙”，可以缓解心理压力。经常吃香蕉对补脑很有帮助。另外，牛奶含有丰富的蛋白质、钙、氨基酸等营养物质，也是补脑的佳品！脂肪:富含磷脂，是神经细胞不可缺少的物质。蛋黄:含有蛋黄、蛋碱等。脑细胞必需的营养物质能给大脑带来说话的力量。鱼:含有大量蛋白质和钙，尤其是饱和脂肪酸，能分解胆固醇，使脑血管通畅。大豆:富含蛋白质。每天吃一定量的大豆或豆制品，可以增强记忆力。胡萝卜仁:富含胡萝卜素，可预防和消除大脑疲劳。黑木耳:含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。是健脑补脑的佳品。香蕉:富含矿物质，尤其是钾离子含量高，常吃有健脑作用。牛奶:含有蛋白质、钙等。，可以为大脑提供各种氨基酸。大蒜:含有大蒜素，具有消炎杀菌作用，还具有一定的降血脂、健脑作用。

冷榨亚麻籽油的两个功能:

1.健脑益智——陆地上最健脑的食物

人脑组织的主要成分是脂类，其中约20%是ω-3不饱和脂肪酸。人视网膜中约40%的脂质是ω-3不饱和脂肪酸。严重缺乏omega-3不饱和脂肪酸会影响记忆力和思维能力，影响婴儿的智力发育，可能引起脑萎缩、智力低下、老年痴呆症、脑神经发育不良等疾病，甚至出现抑郁、大脑疲劳、视网膜老化、学习和工作能力下降等轻度症状。

亚麻籽油富含ω-3不饱和脂肪酸，含量高达57%，是陆地上ω-3不饱和脂肪酸含量最高的植物之一。因此，亚麻籽油被认为是陆地上最补脑的天然食品，对婴儿智力发育、提高青少年记忆力、中老年人健脑、预防阿尔茨海默病有重要作用。

2.清血防病——预防心脑血管疾病。

ω-3不饱和脂肪酸是必需脂肪酸，人体无法合成，只能从食物中吸收。医学研究表明，ω-3不饱和脂肪酸能降低总胆固醇和清除甘油三酯，降低高脂血症的发病率。

ω-3不饱和脂肪酸可以抑制动脉粥样硬化，保护缺血心肌，减少坏死面积，维持血小板的正常功能。

ω-3不饱和脂肪酸还能增加高密度脂蛋白，抑制细胞摄取和积累低密度脂蛋白胆固醇，排除细胞内积累的胆固醇。

因此，一定量的ω-3不饱和脂肪酸可以促进机体功能的正常代谢，降低甘油三酯和总胆固醇，减少血栓形成，防止血小板聚集，降低血液粘度，舒张血管，保持血管弹性，防止冠状动脉痉挛和血栓形成，减少心脑血管疾病的发生。

冷榨亚麻油的食用方法

1.冷榨亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、沙拉、汤或烹饪前的亮油。

在制作沙拉时，冷榨亚麻籽油可以很好地与各种沙拉酱混合，并保持其原有的风味。冷榨亚麻籽油在制作凉菜酱时，可与芝麻油、花椒油、花椒油、大蒜油、芥末油混合使用，能很好地保持上述调味油的原有风味。

2.冷榨亚麻籽油与液体奶酪、酸奶或甜炼乳混合，再加入葡萄干、干果颗粒等配料。该甜点风味极佳，有利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化和吸收。

3.直接吃冷榨亚麻籽油——每天服用1汤匙(约6- 8ml)，长期食用会有很好的效果。如果将油与纯净水混合，或者与蜂蜜、椰奶、山楂果茶等浓郁的饮料混合，口感会更好。

4.冷榨亚麻籽油可以配适量的花生酱、可可酱、椰子酱等。，然后涂抹在面包片上食用，口感愉悦。

5.冷榨亚麻籽油可与其他食用油按一定比例预混合用于低温烹饪，预混合用量建议在一周到十天内用完。

冷榨亚麻油保存中的注意事项

1.开瓶后，将冷榨亚麻籽油放入冰箱低温保存；

2.开瓶后，尽量在最短时间内用完油，并注意每次使用后盖好瓶盖；

3.避光保存。

对于学生来说，高考不仅是一次考试，更是一次命运的挑战，所以每个人都渴望争取自己的权利。与此同时，希望孩子成功的父母们也在到处问:什么能让孩子思考得更快？吃什么能让孩子营养更均衡？下面，我给大家提供一周的高考生食谱，供大家参考。

周一早餐:皮蛋粥，蒸糕，苹果。午餐:海带红肉，豆腐干炒芹菜，海带汤。晚餐:萝卜丸子，花菜炒肉，红烧鸡翅，鸡蛋蒸瘦肉。

周二早餐:绿豆粥，鲜肉，荷包蛋，梨。午餐:糖醋带鱼，豆芽炒牛肉，肉末炒南瓜，豆腐蔬菜汤。晚餐:菠萝炒鸭片、菠菜炒猪肝、炒土豆丝、三鲜汤。

周三早餐:豆浆、糯米、荷包蛋、苦瓜丁。午餐:芹菜虾，红烧排骨，炒大白菜，(木耳，胡萝卜)，冬瓜汤。晚餐:豆腐末、芝麻酱拌白菜、蒸鲳鱼、金针菇汤。

周四早餐:绿豆粥，肉包子，鸡蛋，黄瓜。午餐:土豆牛肉片，花菜香菇，宫保鸡丁，鱼汤。晚餐:芹菜墨鱼、炒心、豆腐丁、香菇肉丝汤。

周五早餐:百合粥，炒面，煮鸡蛋，梨。午餐:鱼香肉丝、豌豆苗、红烧鱼、丝瓜汤。晚餐:炸鱼柳、土豆丝、甜椒炒鸡柳、肉末、豆腐汤。

周六早餐:牛奶、馒头、火腿和煎蛋、苹果。午餐:咸虾、香菇油菜、红烧猪蹄、菠菜、猪肝汤。晚餐:狮子头、豌豆苗、麻婆豆腐、蛤蜊汤。

周日早餐:银耳汤，鸡蛋梨子炒饭。午餐:胡萝卜排骨、炒豌豆、炒茭白、鱼丸汤。晚餐:清蒸小黄鱼、醋炒白菜、洋葱牛肉、豆芽汤。

(摘自温州日报5.29)

补脑食谱有65，438+065，438+009个食谱。

/蔡溪/一只直脑/