麦芽糊精的De值

麦芽糊精是一种食品添加剂，广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、谷物、乳制品和保健品中。不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质，如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系凝固点、抑制冰晶生长、替代脂肪、降低热能、改善质地以及用作喷雾或干燥载体等。

小麦香精直接添加到食品中，使用比例一般为0.3-1%。主要用于增加食品的小麦风味。

一般来说，麦芽糊精和小麦香精在用途和使用范围上有明显的区别。麦芽糊精主要用于食品加工，具有多种功能和性质。麦香香精主要用于增加食品的麦香。