如何做出口感绵软低糖低油又好吃又健康的肉桂卷？

如何做出口感绵软低糖低油又好吃又健康的肉桂卷？最难的是产品开发的秘方。因为我很犹豫，不知道布里奥面团适合还是普通的白吐司面团，因为我感觉布里奥面团因为有大量的鸡蛋，糖和奶油，所以很香很软，而白吐司有嚼劲，很健康。思考了几天后，我决定在布里奥和白吐司之间做一个面团。每份食物的份量为10，持续时间约为180分钟:

肉桂卷本身:中筋粉225g、高筋粉225g、速溶酵母5g、无盐奶油60g、海藻糖50g、蛋黄1、鲜奶240ml、盐1茶匙:无盐奶油50g、红糖姜茶60g、肉桂粉10g、秘制食品65438+。

第一步，将小麦粉过筛，加入酵母、海藻糖和少许鲜奶，搅拌混合，室温下加入无盐奶油，搅拌混合，加入蛋黄，分批加入鲜奶，加盐，用手揉面(手的温度可以帮助奶油与面团混合)，揉面至三色，在温暖密闭的空间1小时醇香。

第二步，等待发酵时间，提前准备好内陷的肉桂卷，常温下在无盐奶油中加入红糖姜茶和肉桂粉，搅拌均匀，分批将内陷加入秘制食物中，搅拌均匀，猜猜是什么？面团大一倍的时候，用手搓也无法恢复。面团排气，棒呈长方形，揉出凹陷，将面团折成三折。今天做成花卷馒头形状，长方形的面团分割，每段4cm左右，折成大麻花形状。

第三步，不用卷的太紧。温暖封闭的空间，最终发酵1小时，面团再次长大。小烤箱刷蛋液(C-1.2)，上下火200℃，烤20分钟左右。成人味的肉桂卷出炉啦~