干炸平菇的做法是干炸平菇烹饪方法的完整集合。

1，练习1。材料:平菇半斤，小葱适量，姜适量，蚝油2/1汤匙，酱油1汤匙，盐和胡椒粉适量，油适量。做法:平菇洗净，冷水焯一下，挤出来撕成细丝备用(一定要用力挤出)；生姜洗净，去皮，切成细丝；小葱洗净切段，用刀拍平小葱，分别开葱叶；将蚝油和酱油搅拌成酱备用；大火烧热锅，放入适量油烧热，放入葱白、姜丝炒香，再放入处理好的平菇丝翻炒至平菇丝开始变焦变黄；倒入调好的酱料快速翻炒，继续翻炒至平菇丝完全吸收酱料，看起来很干；将平菇丝均匀铺在锅底，撒上适量的盐和胡椒粉(注意不要放太多，会太咸)；最后撒上葱叶，翻炒至葱叶变软。关火上桌。

2.练习2。材料:平菇300克，盐适量，辣椒面，孜然粉，孜然粒少许。做法:将不粘锅放在火上，放入洗净的平菇中，水煸炒。锅里的水干了以后，转小火慢慢翻炒平菇，过程中用铲子压一下，把水挤出来。别急，把平菇慢慢炒到边缘差不多干有点焦黄，撒上盐、辣椒面、孜然粉翻炒。再炒一两分钟，就可以出锅了。

3.练习三。配料:平菇。辅料:植物油、姜、蒜、辣椒。原料:平菇洗净。姜，蒜，胡椒，干辣椒，盐，糖。撕条放入微波炉蒸锅。微波炉转2分钟，取出水分。调料爆炸。炒平菇。翻炒至略干变色，加盐和少许糖调味。把锅拿出来放在盘子里。