求介绍:纸杯蛋糕的做法

比起整个奶油蛋糕，我更喜欢小纸杯蛋糕。就算是我自己偷的，也不影响和朋友分享，而且携带更方便。

这种海绵蛋糕非常适合用来装饰花朵。又能承受重量又不会太结实，味道还不错。这是我最喜欢的一个。简单的用奶油和蓝莓装饰一下，瞬间就变美了。

材料:

鸡蛋、细砂糖2个、低筋面粉60克、黄油75克、牛奶23克、38克。

练习:

1.将黄油和牛奶放入小碗中，在水中融化。(也可以放入微波炉加热。)

2.蛋清打至粗糙发白，加入1/3糖，继续高速打发。加入剩余的糖两次，搅拌至干燥起泡。(举起打蛋器，露出小尖角)然后分几次加入一个蛋黄，搅拌均匀。

3.筛入面粉。

4.搅拌至无干粉。

5.加入黄油和牛奶的混合物，搅拌至面糊发亮。

6.将面糊舀入模具，直到89%满。不要强求，也不要浪费。我用了两个纸杯来盛额外的面糊。

7.放入预热好的烤箱165度烤25分钟。烤好后马上拿出来晾凉。

最后，将鲜奶油和蓝莓酱倒入杯中。低速送出，放入纸袋，剪一个小口挤在冷却的蛋糕上，再用一些蓝莓点缀。

叶仪美食，资深营养师，分享关于吃的一切，让我们一起简单生活，快乐烹饪！也欢迎大家关注、转发、评论、批评。