血鳗是什么鱼？淡水？还是从海里？

黄鳝，俗称黄鳝，是一种淡水鱼，渔民俗称“血鳝”。鱼，半鳃亚纲，圆形，细长，蛇形，头圆，唇发达，上下颌有细齿。眼睛很小，覆盖着皮膜。左右鳃孔在腹面汇合，身体无鳞无鳍，鳍退化后只留下不明显的皮褶。看起来像条水蛇。鳗鱼喜欢钻进池底的淤泥里，尤其是气温下降后，它们会钻进淤泥里过冬。鳗鱼在河流、湖泊、沟渠、池塘和稻田里挖洞。它白天潜伏在洞穴里，晚上出来觅食，是肉食动物。能吞咽和吸吮空气，通过口腔内表面和喉腔辅助呼吸，适应缺氧水，无水不易死亡。黄鳝具有性反转的特征。都是性成熟前的雌性。产卵后，卵巢逐渐变成睾丸。最小的雌鳗达到性成熟，在洞穴中产卵，可达1.5公斤。鳗鱼肉质细嫩，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。俗话说:“三月蜗牛四月鳗鱼”，鳗鱼是一种美味的食物或天然药物，其皮、肉、血、骨、头均可入药。名医的《别录》把鳝鱼列为上品。据营养学家介绍，每100克鳗鱼含蛋白质17.2克，脂肪1.2克，钙40毫克，磷62毫克，胡萝卜素428毫克，烟酸25毫克，是很好的营养品。