如何炒藕盒:一个常见的做法

拌肉馅，葱姜肉馅拌匀。

把肉夹在两根相连的莲藕中间，做成三明治。

将面粉和鸡蛋搅拌在一起，直到它们变得足够稠，可以粘在莲藕盒上。

将粘有面糊的莲藕夹放入油中炸至变黄变硬时取出。

凉了就可以吃了。？

材料:莲藕、面粉、鸡蛋、猪肉、葱花、姜末。

鲜莲藕400克，肉馅150克，水淀粉180克，面粉50克，五香粉2克，小苏打2克，酱油30克，精盐6克，葱和姜末少许，植物油500克(实际用量为150克)。

制造工艺

1.莲藕洗净，去皮，焯一下，用顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片连成一个合页。2.将肉馅放入碗中，加入3克葱、姜末、酱油、精盐和6克水淀粉，搅拌均匀制成馅，然后将剩余的水淀粉、小苏打和五香粉混合成糊状。3.将莲藕放入肉馅中，蘸上浆糊，放入锅中煎熟。

练习2

原材料:

莲藕2根，肉馅100g，韭菜1根，姜1根，泡好的香菇4个，酱油1汤匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，盐1/2。

炒藕盒的配料和做法(13张)

面粉100g，五香粉1/2茶匙(3g)，小苏打1/4茶匙(1g)，盐和胡椒粉1茶匙(5g，蘸一下)，啤酒适量。

练习:

1.肉馅中加入葱花、姜末、香菇碎、酱油、料酒、盐、味精、香油，用筷子同向搅拌至浓稠待用；

2.将五香粉和小苏打倒入面粉中，与啤酒混合成面糊，以筷子自然流动的状态为准；

3.将莲藕去皮，放入沸水中焯10分钟，取出切成5毫米厚的片，然后从中间切一刀，但不要切到底；

4.打开切片的莲藕，把肉塞在中间，蘸上面糊。将宽油倒入锅中。油八成热时，放入锅中炸至两面金黄。用盐和胡椒蘸着吃味道更好。

2、这道菜建议你用啤酒代替水调糊，这样莲藕盒会很嫩很脆。

3.注意不要把藕盒从中间切开。

4.椒盐菜是用胡椒面、盐、味精做成的干蘸菜。