电饭锅和高压锅有什么本质区别？

1.营养价值不同。

电压力锅具备压力锅的所有功能，既能在密闭的条件下加热食物，又能保证食物的营养成分不会消失。与高压锅相比，它会有一个排气过程，食物的营养成分会随着排气中的水蒸气排到空气中，导致高压锅烹饪的食物营养价值不如电压力锅烹饪的食物。

2.不同的节能。

该电压力锅加热速度快，节约电能。这是因为电压力锅工作时处于密封状态，不存在食物接触空气的可能性。锅内温度下降缓慢，食物加热时间大大减少；高压锅加热时间长，需要更多的电。

3.不同的安全性。

电压力锅的安全性高于压力锅，因为电压力锅的设计采用了内锅与锅盖分离的浮动密封技术。当锅内气压上升到一定范围时，会自动泄压，但高压锅不能自动泄压，需要人看管，否则会爆炸。

压力锅和电压力锅在压力控制的方式上是有本质区别的。高压锅使用自己的蒸汽阀来控制高压锅内的压力。电压力锅和高压锅原理是一样的，不同的是加热方式。使用电压力锅时，不会有明火和燃烧产生的废气，比压力锅更节能、环保、安全。电压力锅可以定时使用，预约，调温，保温，比压力锅方便。高压锅使用时，必须有人看守。如果忘记关火，会有煎锅的危险。电压力锅是基于通过控制距离来控制锅内压力的原理，使电压力锅内的闭环装置自动开关压力，从而保证烹饪时的安全性。

电压力锅优点:1。安全无噪音:因为高压锅要排气，饭快熟的时候气阀总会转动发出声音，让人害怕。通过拨动式定向减压阀，电压力锅会更安全、更安静，做饭更安全。2.方便卫生:高压锅烹饪时，不仅会有气体排出，锅内的油水也会溢出，散落一地，难以清洗。相反，电压力锅不做饭，这样锅里煮出来的食物水分就不会沸腾，电压力锅工作时排气阀也不会溢出，可以保证干净，方便清洗。3.省时省电:煮饭七八分钟，煲汤二十分钟！这对于工作忙，想在家做饭的朋友来说很好。而且电压力锅还有预约和定时的功能。快速烹饪不仅能为国家节约能源，还能省钱。4.功能齐全:电压力锅真的可以一物多用，蒸、煮、炖等等。这些都是可以做到的，营养价值和美味程度都不会打折扣。

可以根据自己的需求选择适合自己的产品。压力锅和电压力锅各有优势。高压锅可以通过高温高压快速烹饪食物或杀菌。在价格上，它们比电压力锅更便宜，更实惠，更容易操作。