栗子炖羊肉

材料

材料:羊里脊肉100g，

辅料:板栗(鲜)30g，枸杞15g，

调料:盐3g，味精2g，料酒5g，姜5g。

工作方法

1.羊肉洗净，切块。

2.栗子去皮，取肉洗净。

3.锅内加适量水，放入羊肉块，大火烧开，至半熟时，放入栗子、枸杞，加调料继续煮20分钟。

方法二:栗子焖羊肉。

材料

牛柳300g，栗子150g，芹菜少许。调味酱油3大勺，1大勺红腐奶，糖和醋，1大勺味精和香油，淀粉适量。

工作方法

1.将羊肉切成3cm见方的块，放入沸水中煮10分钟，取出洗净；栗子洗净，放入沸水中，用武火煮2分钟，取出，放凉，去皮去膜备用。

2.坐在平底锅里。放入八块肉，加入适量汤汁，加入红发酵乳、酱油、糖，中火煨20分钟，再放入栗子、醋，小火开盖，焖约1小时，转大火收汁，加入味精、芹菜段，水淀粉勾芡，倒入香油，搅拌均匀，出锅。

材料替换

原料是鸡肉而不是羊肉，叫做板栗焖鸡块。

口味变化

捞出腐乳和醋，加入番茄酱，称取番茄酱栗子炖羊肉。

栗子炖羊肉方法3

材料

材料:羊肉640克，栗子320克，1红白萝卜，桂皮，八角，红辣椒，姜，酱油，蚝油，鸡粉，糖，盐。

工作方法

1.将羊肉剁碎，水过冷后沥干水分；红白萝卜切成角。

2.先将红萝卜和白萝卜各一半放入锅中，加水烧开，放入羊肉，煮15分钟。取出羊肉过冷后，沥干水分，弃掉萝卜。

3.锅内点火，爆香姜，放入羊肉炒香，再放入酒，即加入调料、桂皮、八角、花椒，煮沸后小火煨约1小时。

4.羊肉炖好后，放入萝卜和栗子，再炖至栗子变软，再放入酱汁即可食用。