泡菜的正确腌制方法

材料准备:花椒、八角、豆角、萝卜、泡菜坛、白酒、盐等。

1，锅中加入适量冷水，放入花椒和八角，煮开放凉备用。

2.将豆子洗净，折成长段，擦干表面水分，将萝卜切成条状或块状，擦干表面水分。

3.泡菜坛用开水焯一下，晾干(绝对不要水)。

4.将干菜放入罐中，加入白酒和盐。

5、2 ~ 3天后，可以注意仔细观察是否有微小气泡。如果有气泡，说明发酵正常。蔬菜变色后，过几天就可以吃了。