扒鸡和鸡煲的区别

不同来源:黄焖鸡来自山东，是著名的地方小吃，是山东的地方特色，历史悠久，最早可以追溯到二十世纪初；鸡公煲来自川渝，鸡公煲的味道比川渝清淡。

做法不同:扒鸡一般以酱油为主，是红烧，所以酱更香；鸡煲一般用砂锅炖或煮。

味道不一样:扒鸡一般用扒鸡肉配米饭，再加一些蘑菇和洋葱；鸡煲主要是用一大锅鸡肉，然后加汤或配菜一起煮。扒鸡吃起来鲜嫩不黏腻，香味浓郁，口感醇厚；鸡煲香滑嫩滑，口感透彻，麻辣鲜香的特点，辣味渗透到鸡块里，让人吃后回味无穷。