朱元璋的节俭食谱
但光禄寺作为皇帝的皇家餐饮团队，讲究皇家排场。至于味道，可能一般。毕竟小心谨慎也没什么大错。甚至和翰林院的文章、军械库、刀枪、太原医院的药方一起被评为“北京四不靠谱”。可见光禄寺做的菜很难吃。
九五作为皇帝，自然不会天天吃这些“简餐”。所以到了明朝中后期，皇帝的御膳基本都是由内务府监管，自然也会变得不一样！
明代皇帝的饮食爱好
朱元璋
出身贫寒的朱元璋即位后深知民间疾苦，所以明初的宫廷膳食比较简单，而且朱元璋原籍南方，所以御膳都有南方特色，以米饭为主食，口味清淡。
明太祖朱元璋
同时，为了让后代知道民间的疾苦，朱元璋规定皇室饮食要包括民间食用的粗粮和野菜，如高粱、杂豆、炒面、龙须菜、苦菜根等。
珍珠翡翠唐白玉
附:洪武十七年六月菜单
早餐:炒羊肉、炒鹅、黄菜炒猪肉、清汁素猪肉、清蒸猪蹄肚、炒鲜鱼二次熟、烤箱烤肉、软汤蒸鸡、香米、豆汤、茶。
午餐:椒醋虾仁、烧鹅、炖羊头羊脚、鹅坝子、咸酱油榨菜羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、香醋羊肾、清蒸鲜鱼、五味蒸面筋、羊肉水晶饺子、丝鹅粉汤、三鲜汤、绿豆棋面、剁椒羊肉、香米、蒜蓉芝士。
朱允炆和朱迪
作为继任者，朱允炆和朱迪也提倡节俭，基本上与朱茂元璋供应同样的皇家膳食。但朱迪封后在京，加上后期迁都北京，皇家膳食中的特色北方面食和红烧炒饭也有所增加。
此外，朱迪独爱宴席，而宴席是一种民间的吃法。因此，当朱迪参观皇陵时，他被宴会所吸引，品尝后感觉非常好，所以宴会自然成为皇家的贡品。
附:永乐元年十月餐菜单
按四种酒，烧羊肉，蒸鸡，椒醋鹅，烤猪肉，猪肉白汤。一只鹅换米饭，三只鸡，五斤羊肉，五斤猪肉，两斗白米，九斤茶叶和粮食，九十块烧饼，四斤白面，八两糖，一升红豆，二十斤鲜梨换沙馅小笼包。
红烧羊肉
朱祐樘
早年，朱祐樘不被父亲认可，吃百家饭长大。他即位后也很节俭，削减宫廷开支，所以饮食基本和前朝一样，没有什么特色变化。
朱厚照
作为历史上最喜欢玩乐的皇帝之一，朱厚照的食物也与众不同。但是，因为姓朱，属猪，所以他颁布了“禁猪令”。虽然禁止人们吃猪肉，但他还是忍不住，禁令很快就取消了。
此外，北京著名的春宴蛋糕也与朱厚照有关。因为喜欢出宫，不想浪费时间吃，太监给他准备了煎饼，用葱、酱、肉、菜等卷起来。为了方便朱厚照匆忙吃饭，所以才传了下来！