土豆粉丝怎么做好吃

把干粉条洗干净，可以用冷水泡一会儿也可以不泡，看你煮面的耐心了。热锅放凉油，炒热锅底出香味和红油，放入八角、香辣皮、姜片出香味，(如果没有锅底，加点豆瓣酱也不错)，放入土豆块快速翻炒均匀，翻炒几分钟。将干粉条翻炒均匀，汤汁一定要盖过粉条，让粉条吸收汤汁使其鲜美，用盐翻炒均匀，盖上盖子小火煨几分钟，这样土豆和粉条煮的又快又好吃。1.准备50g土豆淀粉和30g水。2.准备自制土豆淀粉50克，加入冷水30克。3.用筷子将淀粉和冷水搅拌均匀，形成淀粉水的稀汤。4.将100克冷水倒入锅中，烧开。将煮沸的热水立即放入搅拌的淀粉水中。5.一边倒开水，一边用擀面杖朝一个方向快速搅拌。6.将稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，稍有韧性。当你提起擀面杖时，你可以看到糊状淀粉可以被抽出来。7.趁热向搅拌的淀粉糊中加入250克干马铃薯淀粉。8.准备一个鸡蛋，把蛋清过滤掉备用。将蛋白倒入干淀粉中。9.加入1/4茶匙盐，用手将淀粉糊、干淀粉、蛋清和盐混合在一起，形成表面光滑的面团。10.准备好做土豆粉丝的工具，打开工具上的盖子。11.抓一把土豆面团塞到中间的洞里。随着手柄的转动，土豆粉条就会被挤出来。12.将足够的冷水放入锅中，煮沸。把工具移到锅的顶部，一边挤一边让挤出的土豆粉丝流入锅内。13.煮熟的土豆粉丝浮在水面上。用漏勺沥干土豆粉条，立即放入冷水盆中，将土豆粉条过凉几次。14，太冷的土豆粉条可以凉拌炖。