什么是大白菜？

白菜，又名芸苔，十字花科芸苔属植物，原产中国南方。它是由甘蓝抽薹材料经过长期选择和栽培驯化而成。其叶宽卵形或椭圆形，绿色或淡绿色，花冠黄色，成熟时种子黄褐色。它是中国广东和广西的特产。

菜心是长日照植物，但大多数品种对光周期要求不高，但充足的日照会有利于生长发育。它在肥沃疏松的壤土上生长良好。花芽的分化和中国花茎的生长主要受温度的影响。

菜心喜温和气候，适应性广，对光周期要求不高，一年四季均可栽培，适合有机质丰富、排灌方便的沙壤土或壤土栽培。温度过高或过低都会导致茎杆细长，产量低，品质差。

大白菜的种类有九思大白菜、小岗大白菜、一道齐大白菜、刘清大白菜、大花球大白菜、三月大白菜、刘烨大白菜。例如，广州的九思白菜心、柳叶初心等。在50-70天的生长期，植株直立，当有4-5片叶子时开始抽薹。福州5-9月适宜播种。这种菜心受低温影响容易抽薹，平均温度必须在22℃以上才能正常生长。