花椰菜有几个品种。

紫菜花，紫菜花的花球呈紫色，颜色鲜艳，每个花球重约2斤；荷兰皇家种子公司培育的新一代花椰菜玛丽亚花椰菜，单果重1000 ~ 1500克。青天葵，青天葵，里面含有大量的维生素，脆脆的，有坚果味。绿菜花，绿菜花中蛋白质含量高，颜色是绿色的。

1，紫甘蓝

紫色花菜的外观和普通花菜没有太大区别。区别在于花球一般呈紫色，色泽鲜艳，整齐美观，入口酥脆，成熟的紫菜花大小与普通菜花差不多。每个花球重约2公斤，主要种植在长江中下游地区，成熟期为12至次年2月。

2.玛丽亚花椰菜

玛丽亚花椰菜是荷兰皇家种子公司培育的新一代杂交花椰菜。属于中早熟花椰菜。种植65天后即可收获。鳞茎是白色的，浸泡过的，呈半球形。每个球茎的平均重量为1，000 ~ 1，500克。肉质细嫩湿润，品质较高，适合加工出口。

3.橙花油

橙花是花椰菜中最独特的品种。橙花的花球完全是橙色的，很多人误以为是染的。其实是因为橙花含有大量的维生素和胡萝卜素，维生素含量远高于其他菜花。入口更加酥脆，坚果味浓郁。

4、绿菜花

西兰花看起来很像西兰花，但不是西兰花。绿菜花的颜色是绿色的，因为其中蛋白质的含量比其他菜花高，所以是绿色的。绿菜花适合在潮湿的环境中生长，日常养护时土壤湿度要控制在80%以上，以加快植物生长。

5.萱草属植物

黄花菜是指黄色的菜花，颜色比橙花略浅。是生活中常见的花菜品种，口感软糯，更鲜甜脆。为了提高黄花菜的整体品质，施肥时应每半个月施一次稀释复合肥。