莲藕沙拉需要煮吗？

2.今天就来分享一下“凉拌莲藕”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

莲藕、花生、大蒜、干辣椒、酱油、香醋、白糖、盐、小葱、面粉。

4.先把洗好的莲藕去皮，然后把两个莲藕节切掉，竖着切成两半，放入锅中，然后加水，加一点白醋防止氧化变黑，再加适量的面粉把莲藕的脏东西吸掉，浸泡五分钟。

5.用自来水冲洗干净，然后放入沸水锅中煮两分钟，再加入少许白醋沥干水分。将大蒜碾碎，剁成粉末，放入碗中。在碗里切一些干辣椒。热锅倒油，放入花椒粒炒香，将炒好的花椒油倒在蒜末上，滤出花椒。

6.再加入一勺糖、半勺盐、酱油和香醋拌匀备用。待锅控干后，倒入少许色拉油，放入花生翻炒至噼啪作响，再翻炒两分钟。然后将花生倒入莲藕盘中，再倒入刚调好的汁，搅拌均匀，撒上一些葱花，点缀美味。

7、莲藕，味道鲜美，清爽解腻，开胃消食，还能起到滋阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

所以凉拌莲藕需要焯水。