吸指筋配方

如何做吸手指排骨，令人难忘。真的好吃吗？调料的问题是没有经验的正在烧排骨的朋友很关心的问题。长时间烹饪的情况下，后期要加盐，保证排骨的盐度合适。随着汤的蒸发，汤会越来越咸。如果用酱油加了酱油之后再多放点盐，即使当时尝汤，感觉也只是咸，但是一个小时之后，排骨就会很咸，过不去。

最后要注意的是香料一定要放，但是不要放太多，盖住排骨的香味。香料可以提神去腥，所以在煮肉的时候加香料是不可避免的，但是不要放太多，尤其是肉桂和丁香花。少量的香料会香气四溢，但太多会掩盖肉的香气，还会继续有怪味。

介绍一下炖排骨的技巧，然后花花就和大家分享一下这个食谱:炖排骨提前准备好:猪排1000g，葱段姜片4片八角片，高良姜3片，贵定老冰糖一小块植物油60g左右，米酒，酱油，盐温水。正确的准备步骤如下:

第一步，将排骨的残渣清理干净，放入锅中，倒入冷水煮沸，可以更充分的去除腥味和血水。炒锅放入适量植物油，将冷油放入准备好的老冰糖中，保持文火融化老冰糖，使油温高，呈棕色。

第二步，这时倒入煮好的排骨，快速翻炒，让其包裹在糖里。倒入少许米酒，一勺酱油，3勺生抽，翻炒均匀。

第三步，这时加入葱姜片和香料。如果一开始就加的话，很可能会因为高温把这个食物烧焦。现在放进去，时间刚刚好。倒一定量的温水，因为上下烧需要一个小时，中间不需要续水。煮沸后转为中火，盖上锅盖炖一小时左右。当汤半满时，也要根据汤的口味考虑加盐。

第四步:当汤汁只有1/4的时候，开始流行，逐渐炒出糖色。这时要经常翻炒，以免粘锅。因为一个小时的持续时间基本上是慢火，所以你会看到锅里剩下的葱里面的姜片还是很细的，没有烂。那样煮出来的排骨特别好吃，嫩而不去骨，吃起来特别香。不要用筷子，马上夹肉，会很好吃~