杨梅果酱怎么做？没有冰箱能保存久一点吗？

教你在家自制100%天然美味果酱苹果酱。原料:苹果200克，糖60克(糖的量控制在苹果去皮去核后的三分之一左右)，盐水适量。做法:1。将苹果去皮去核，切成八块，浸泡在盐水中。2.放入锅中，在苹果上撒一半糖，加少量水，中火煮，撇去泡沫。3.煮到苹果透明，溢出甜甜的香味。加入剩余的糖来调节甜度。4.当果酱有光泽溶解后，可以放入用热水灭菌的罐子里(趁热装瓶)。小贴士:最好选择微酸的苹果做原料。如果苹果没有酸味，可以适当加入柠檬汁来增加酸味。草莓酱1食材:草莓200克，糖60克(糖的量控制在草莓的三分之一左右)，柠檬汁2大勺。做法:1，草莓洗净，去蒂，注意不要把草莓弄破。2.将一半的糖撒在草莓上，放置一会儿。3.汁渗出后，移到火上，中火煮，撇去泡沫。4.加入柠檬汁，品尝时加入剩余的糖。如果不喜欢甜，就不用加了。小贴士:草莓是最常见的果酱。做的时候，保持草莓的颗粒状更开胃。最好选择粒小而酸的草莓。不要在火上煮太久，否则果酱的颜色会很差。用中火除去水分。用木铲搅拌时，注意不要捣碎草莓。也可以用微波炉，不用保鲜膜覆盖，放在“强”的位置加热8分钟。草莓酱2个配料:a .草莓600G柠檬汁半个b .甜叶菊叶2G水500ml c .麦芽糖300G做法:1。草莓洗净，去蒂，沥干水分。2.将锅里的水烧开，加入甜叶菊叶继续煮10分钟，直到水到一半。3.取出甜叶菊叶，然后加入麦芽糖，煮至溶解。4.用小火煮，煮的时候用勺子搅拌，以免烧焦。5.烹饪时要经常去除浮沫。6.小火慢煮，直到草莓变软，果实变小，汁液变浓，再关火。装瓶冷却，然后将草莓苹果酱冷藏。原料:草莓750g，苹果500g，糖1000g，明胶6g，草莓香精2滴。产量:1。将草莓和苹果用清水洗净，苹果去皮，切成两半，去核，然后用捣碎器或菜刀捣成泥。2.将打碎的草莓、苹果和水倒入锅中，稍微搅拌，混合均匀后，用大火煮5分钟左右，然后加入糖，用力搅拌至糖溶解，再用温水煮8-10分钟，经常搅拌果酱，防止糊锅。3.吉利丁用少许水浸泡，烧开后倒入果酱中，拌匀，继续煮10分钟以上。当锅内果酱变稠，气泡增多时，可以离火，滴下香精，稍微冷却，倒入容器中保存。橘皮酱1原料:石灰200g，砂糖或蜂蜜80g(砂糖或蜂蜜的用量控制在石灰的40%左右)。做法:1，将青柠洗净，然后对半切开，挤出汁液，去籽。2.用勺子刨去果皮的内部，去掉酸橙的筋。3.将果皮切成约1毫米厚。4.将切碎的果皮浸泡在水中。水面刚好淹到果皮，放了一晚上。5.第二天，将方法4中的水去掉，然后加入足够的水，煮沸后倒掉水。重复两次。6.将方法1的汁液放入锅中，加入一半的方法5和糖，中火煮去泡沫。炒菜的时候要注意尽量不要碰锅里的材料，但是需要时不时的摇一摇锅。7.当果皮完全煮熟后，用剩余的糖调味。小贴士:石灰皮的苦味可以通过水煮来去除，这一步的制作过程不可操之过急。如果用蜂蜜来增加甜味，味道会更好。橘皮果酱由酸橙、柚子、柠檬等柑橘类水果制成，酸甜口味可自由调节。橘子皮果酱2材料:喜欢多少个橘子就有多少个；麦芽糖和橙子的比例是1:4(一般超市有卖)；普通白糖和麦芽糖的量一样；半个柠檬；盐和水适量:1。将柠檬和果汁洗净备用。用盐摩擦橙子以去除蜡，然后用清水仔细冲洗。2.将橘子分成4等份，然后将橘子皮放入水中浸泡4小时以上(去除苦味)；将橘子肉去皮切成小块，然后去籽，再撕去白膜备用。3.烧开半锅水，加入1汤匙盐，将泡好的橘子皮放入锅中10分钟。4.将煮好的橘子皮用冷水浸泡，放凉，用水果刀切掉白膜，然后将橘子皮切成细丝。5.将处理好的橘子皮切丝和橘子肉放入锅中，加入柠檬汁用中火煮沸，然后转小火加入麦芽糖继续煮。炒菜的时候一定要用木铲不停的搅拌。6.麦芽糖完全溶解后，可以加入白糖继续煮，直到酱汁变浓。橘子果酱原料:苹果9个，水1小勺，糖450克，橙汁1份，橘子皮泥1小勺。做法:1，苹果去籽，切成4块，放入锅中。2.向锅中加入1汤匙水，加入苹果，边搅拌边煮。果肉变软后，小火炖30分钟。3.加入橙汁和橘子皮泥。4.加糖后，搅拌，小火煮90分钟，直到变成糊状。不断搅拌以免烧焦。5.把它放进用热水消毒过的瓶子里。橙子果酱原料:橙子1/2糖麦芽糖耐热玻璃瓶6~7个柠檬做法:1)橙子洗净，对半切开。2)用勺子挖出果肉，尽量避免挖出白皮。3)将挖好的果肉和汁液倒入锅中，大火烧开。4)在烧的过程中尽可能用勺子压碎果肉，挑出果籽或果膜。5)煮开后转小火，加入适量的糖和麦芽糖，自己控制比例，挤入一半柠檬汁，时不时用勺子搅拌，避免粘锅。6)果酱颜色变深变稠后，立即装入耐热玻璃瓶中，拧紧盖子，冷却后放入冰箱冷藏。猕猴桃酱原料:猕猴桃200g，砂糖80g(砂糖量控制在去皮去核猕猴桃的四分之一左右)，柠檬汁少量。做法:1。将猕猴桃去皮，切成大块，放入锅中。2、撒一半糖在上面，加一点水，中火煮，撇去泡沫。3.煮到猕猴桃变软，加入剩余的糖，调整甜度，倒入柠檬汁。4.等到猕猴桃块完全溶解有光泽。小贴士:猕猴桃果酱的关键是果酱中不能有块状果肉。猕猴桃的黑籽让味道更丰富。猕猴桃春夏秋冬四季都有，非常适合做果酱的原料。材料:苹果3个，柠檬汁或醋2汤匙，凉开水4升，糖浆(水480毫升，糖250克)。做法:1。将水和糖放入锅中，用小火搅拌使其融化，煮沸5分钟，然后关火冷却。2.苹果去籽后切成0.5厘米厚的薄片，立即放入柠檬水或醋的凉开水中，以免变黑。10分钟后，将苹果捞起沥干水分备用。3.把糖水和苹果放入消毒过的瓶子里，用干净的筷子把瓶子里的空气去掉。瓶盖不要太紧。然后放在锅中央煮20分钟，然后关火，取出瓶子盖紧，静置12小时。小贴士:放太久的苹果可以用来做果酱，一年四季都可以吃。一旦家里有客人，带他们出去享受一下，会让他们觉得亲切！果酱煮好后，一般85℃装罐，90℃杀菌30分钟。高浓度果酱可溶性固形物含量为70% ~ 75%，含糖量不低于65%。没有必要消毒。煮沸后趁热密封即可装罐。最好放在冰箱里。杨梅酱的配料:鲜杨梅1000g，糖1000g，明胶4g，杨梅香精2g，水适量。产量:1。将未受损的杨梅去蒂，洗净，用捣碎器或菜刀切碎。2.取一个锅，加入捣碎的杨梅和水，搅拌均匀，放在猛火上5分钟左右，加入白糖用力搅拌，待白糖充分溶解后用文火煮8-10分钟(边煮边搅拌，避免烧锅)。3.用小火加热吉利丁。完全溶解后，倒入果酱罐中，拌匀，煮10分钟。然后取出少许果酱，倒入平板中。如果不流，离火滴杨梅精拌匀。4.将煮好的果酱倒入容器中，稍微晾到温度，然后在表面撒上一层白糖，盖好存放，随身携带。西瓜皮酱原料:西瓜皮1000g，糖800g，柠檬酸1g，明胶8g，水适量。产量:1。将西瓜皮切片去掉软瓤，用清水洗净，用捣碎机捣成泥状。2.将捣碎的西瓜皮、柠檬酸和水倒入锅中，稍加搅拌，放在高火上煮5分钟左右，然后加入白糖，用力搅拌，待白糖溶化后用文火煮约10分钟。3.将阿胶用少许水浸泡，大火加热。吉利丁充分溶解后，倒入果酱罐中拌匀，然后煮10-12分钟。然后用勺子取少许酱料，倒入平板中。如果没有出血现象，说明煮好了，离火，晾一会儿，倒入容器中，密封保存在阴凉通风处。胡萝卜杏酱原料:胡萝卜500克、杏子500克、糖600克、柠檬酸0.2克、明胶6克、水适量。方法:1。胡萝卜洗净，切碎，杏子洗净，切块，取出杏子，放入蒸锅蒸约10分钟，蒸软后混合捣成泥状，加入柠檬酸搅拌均匀。2、取锅，加水和胡萝卜杏酱，大火烧开，再加入糖，用文火煮，煮的时候要勤搅拌，以免糊锅。3.吉利丁加少许水，加热融化，倒入果酱锅中，继续煮5-7分钟，然后用勺子取少许果酱，倒入平板中。如果不流动，可以从火中取出，放入容器中，密封保存。樱桃果酱1材料:200ml水的；600g红樱桃(525g)；取石后)；肉桂1；柠檬1(去皮)；白糖450g:1。大火加热锅中的水，烧开后放入红樱桃、桂皮、柠檬皮，然后加盖煮20分钟，再用细筛过滤。2.将过滤后的樱桃汁和白糖倒入锅中，小火煨20分钟，直至煮成糖浆，然后倒入瓶中密封冷藏。樱桃酱2原料:樱桃1000g，白糖750g，柠檬酸0.3g，明胶5g，食用香精少许，水适量。产量:1。将新鲜樱桃洗净，无腐烂变质，去核，用捣碎器或菜刀碾成泥状。2.将樱桃原浆和水倒入锅中，大火煮5-7分钟。然后加入糖和柠檬酸，用小火慢煮，不断搅拌，以免糊锅，影响果酱质量。3.小火慢炖15分钟后，将加热溶解的吉利丁(用少许水浸泡后加热至溶解)倒入锅中，继续煮约10分钟，然后在盘中滴入少许果酱。如无散落现象，离火，滴下香精拌匀，放凉，放入容器中，盖好放于阴凉通风处保存，随身携带。桑葚果酱1【原料/调料】桑葚600g麦芽糖200克；细砂糖200克；1个柠檬；水200cc【制作工艺】1。将柠檬洗净，榨出汁液备用。2.将桑葚洗净，晾干，放入耐酸容器中加细糖腌制30 ~ 60分钟。你可以用木铲轻轻搅拌糖和桑葚，使它们充分混合。3.将方法2倒入耐酸锅中，先加水和柠檬汁中火煮沸，再转小火加入麦芽糖继续煮，边煮边用木勺搅拌，煮至酱汁浓稠。桑葚果酱2原料/调料a .桑葚600g B .甜菊叶2G水500ml C .麦芽糖300G制作工艺1。桑葚洗净，去掉附着在桑葚上的杂质，然后不拔桑葚的茎干沥干水分。2.将锅里的水烧开，加入甜叶菊叶继续煮10分钟，直到水到一半。3.取出甜叶菊叶。加入麦芽糖，煮至溶解。4.加入桑葚小火煮，煮的时候用勺子搅拌，避免烧焦。5.烹饪时经常去除浮沫。6.用小火慢煮，直到桑葚变软，果实变小，汁液变浓，再关火。装瓶冷却，然后冷藏保存600克玫瑰梨果酱【原料/调料】。干玫瑰花8克；麦芽糖150g；细砂糖100克；1个柠檬；水100cc【制作工艺】1。将柠檬洗净，榨出汁液备用。2.将梨去皮去核，切成丁，一半用搅拌机捣碎。3.将处理过的梨丁和梨泥一起放入耐酸锅中，加水和柠檬汁，用中火煮沸，然后加入去蒂的玫瑰花瓣，一起煮。4.转小火，加入麦芽糖继续煮。炒菜的时候一定要用木铲不停的搅拌。5.麦芽糖完全溶解后，可以加入细砂糖继续搅拌煮至酱汁粘稠。a .冷冻蓝莓600G柠檬汁半个b .甜叶菊叶3G水500ml c .麦芽糖300G冰糖50G制作工艺1。冷冻蓝莓在室温下解冻。2.锅中水烧开，加入甜叶菊叶继续煮10分钟。3.取出甜叶菊叶，加入麦芽糖和冰糖，煮至溶解。4.加入蓝莓和柠檬汁，小火煮。烹饪时，用勺子搅拌，以免烧焦。5.烹饪时经常去除浮沫。6.小火慢煮，直到蓝莓变软，果实变小，汁液变浓，再关火。装瓶冷却，然后冷藏保存菠萝果酱原料:菠萝400g，糖60g。步骤:1。将菠萝切成小块；2.菠萝上撒一半糖，静置15分钟；3.汁渗出后移火，中火煮约10分钟，撇去浮沫，关火；4.因为菠萝的纤维较粗，需要将煮好的半成品倒入搅拌机中打碎果泥；5.回到沸腾的锅中，加入柠檬汁和麦芽糖，继续煮20分钟左右，直到果酱变稠；6.趁热把煮好的果酱放进消过毒的容器里，倒着倒。冷却后，瓶口可以朝上。一种山楂果酱生产方法，首先将鲜红的水果洗净，切片，用水磨碎，加热至765，438+0-82℃20分钟，然后继续加热至88℃逐渐得到浓缩浆液，过滤浓缩浆液中的残渣，加入食用果味香精、蔗糖果或甜味剂，或加入少量水溶液和果胶，提高营养成分；加热至99~100℃，逐渐浓缩成糊状；冷却后，可以罐装或散装储存。产品特点:这款山楂果酱营养丰富，口感细腻，醇厚，甜度适宜，最适合做果酱面包。描述:许多水果可以制成果酱，如苹果、梨、桃和杏。制造方法与上述步骤类似。注意不要用腐烂的水果，水果的重量以去皮去核为准；一般果酱是按照1果肉加一半糖的比例做的(糖的量也可以减半，也可以加同样的麦芽糖)。糖的量可以适当增加或减少。糖可以使果酱变稠，糖是一种很好的防腐剂。糖太少会缩短保质期。如果加糖量适中，消毒后果酱的品质可保持6个月以上。如果是含水量少的水果，比如苹果、梨，可以加小半份水；煮果酱的锅最好耐酸。蓝莓和山楂不能用铁锅或铝锅煮。做菜时注意不断搅拌，最好用木勺；装果酱最好用玻璃容器，开水5-10分钟消毒晾干后使用(不要用毛巾擦)；果酱成品要趁热放入容器中，盖紧，倒置，瓶口朝上，室温晾干(这样可以防止空气进入，使瓶子抽真空)。最好存放在冰箱里。