虾饺馅的配料和做法

材料:鲜虾400g，草鱼150g，马蹄8个，绿豆少许，甜玉米少许，葱2根，姜2片。

辅料:盐适量，白胡椒粉少许。

步骤:

1，原料如图。菱角切丁；葱姜用盐捣成葱姜汁加半碗水做葱姜姜水；将青豆和甜玉米仁焯一下备用。

2.把草鱼中间的皮剥掉。

3.去掉鱼刺。

4、剁成鱼糜(鱼可以粘刀)。

5、往一个方向加入少量盐、白胡椒粉和葱姜水做成鱼胶待用。

6、虾用牙签挑虾线洗净。

7.用刀把虾一只只压下去。

8.用力一捏就成了虾酱。

9、还往一个方向加入少许盐、白胡椒粉、葱姜水做成虾酱。

10，加入调好的鱼胶。

11.加入煮好的甜玉米粒、四季豆、荸荠，朝一个方向继续搅拌均匀。虾饺馅做好了。