白切鹅的做法，白切鹅怎么做好吃，白切鹅的家常

白切鹅做法

原料

主料：鹅1只(约3000克)。　调料：沙姜豉油150克(分两碟上)，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。

做法

(1)将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。

　(2)锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。

　(3)清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。食用时蘸沙姜豉油。

功效

此菜养阴补虚、和胃止渴、健脾壮力、益力之功效。

温馨提示(

1)要想知道鹅是否已熟，可用竹签插入鹅腔内，无血水流出便熟。

　2)白切沙姜豉油富有湛江特色，

　3)鹅在重阳过后最肥美，做白切鹅选3000克左右的鹅最为适宜；

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