如何区分有机食品和非有机食品
2.有机食品和天然食品的区别:
1，有机食品
有机食品是一个国际术语，从英文Organic Food直译过来。这里的“有机”不是一个化学概念，而是一种有机的耕作和加工方法。有机食品是指以这种方式生产加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；经国家认证机构认证的所有农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、乳制品、畜产品、蜂蜜、水产品、调味品等。
除了有机食品之外，有机食品生产提供的一些衍生产品如有机化妆品、纺织品、林产品或生产资料，包括生物农药、有机肥等，经过认证后统称为有机产品。
2.有机食品和其他食品的区别
目前，我国有关部门推广的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。无公害食品是指按照无公害食品的生产技术标准和要求生产的，符合一般卫生标准，并经有关部门认定的安全食品。严格来说，无公害食品应该是普通食品应该满足的基本要求。
绿色食品是我国农业部门在90年代初开发的一种食品，分为A级绿色食品和AA级绿色食品。其中，A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成的生产资料，而AA级绿色食品则严格要求在生产过程中不得使用化学合成的化肥、农药、饲料添加剂、食品添加剂等对环境和健康有害的物质。绿色食品本质上是普通食品向有机食品过渡的产物。有机食品与其他食品的区别体现在以下几个方面:
1)有机食品生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等合成物质，不允许使用基因工程技术；其他食品允许有限使用这些技术，基因工程技术的使用并不被禁止。比如绿色食品中基因工程和辐射技术的使用没有规定。
2)生产转型方面，从生产其他食品向有机食品转型需要2-3年，而对生产其他食品(包括绿色食品和无公害食品)没有要求。
3)在数量控制上，有机食品的认证要求有固定的地块和固定的产量，其他食品没有这么严格的要求。
因此，生产有机食品比生产其他食品要困难得多。需要建立全新的生产体系和监测体系，采用相应的病虫害防治、土壤肥力保护、种子培育、产品加工和贮藏等替代技术。
首先，安全食品的新概念
1，无公害食品
指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，有害物质含量控制在规定标准以内，经授权部门批准并允许使用无公害标志的食品。无公害食品注重产品的安全性和质量，其标准要求不是很高，涉及的内容也不多，适合目前我国农业生产发展水平和国内消费者的需求。对于大多数制作人来说，达到这个要求并不难。当代农业生产需要从普通农产品发展到无公害农产品，再发展到绿色食品或有机食品。绿色食品是无公害食品和有机食品之间的桥梁。无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机食品是更高品质的绿色食品。
2.绿色食品
绿色食品的概念是由我国提出的，是指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，并经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养的食品。因为世界上与环保有关的东西通常都冠以“绿色”，为了突出这些食品来自良好的生态环境，所以命名为绿色食品。
无公害、安全、优质、营养是绿色食品的特点。无公害是指在绿色食品生产加工过程中，通过严格的监测和控制，防止农药残留、放射性物质、重金属和有害细菌对食品生产各个环节的污染，保证绿色食品产品的清洁。
为了满足国内消费者的需求和当前我国农业生产发展水平与国际市场的竞争，从1996开始，绿色食品在申报审批过程中分为AA级和A级。
a级绿色食品是指生态环境质量符合规定标准，生产过程中允许使用限量化学合成物质，并按照特定操作程序进行生产加工的产品。产品质量和包装经检测检验符合特定标准，并经专门机构批准使用A级绿色食品标志。
AA级绿色食品是指环境质量符合规定标准的产地。生产过程中不使用有害化学合成物质，产品按照特定的操作程序进行生产加工。产品质量和包装经检测检验符合特定标准，具有AA级绿色食品标志的产品由专门机构认可。AA级绿色食品标准，达到甚至超过了国际有机农业运动联盟对有机食品的基本要求。
3.有机食品
有机食品是国际公认的术语。这个词是从英国和法国的有机食品直译过来的，在其他语言中也称为生态或生物食品。这里说的“有机”不是一个化学概念。国际有机农业运动联合会(IFOAM)对有机食品的定义是:所有按照有机食品种植标准和生产加工技术规范生产，并经过有机食品认证组织认证和颁发证书的食品和农产品。国家环保局有机食品发展中心(OFDC)认证标准中对有机食品的定义是:来源于有机农业生产体系，按照有机认证标准生产加工，并经独立的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品。包括粮食、蔬菜、水果、乳制品、畜产品、蜂蜜、水产品、香料等。
有机食品与无公害食品、绿色食品最显著的区别在于，前者绝对禁止在其生产加工过程中使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等合成物质，而后者允许这些物质的有限使用。因此，有机食品的生产比其他食品要困难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。
4、绿色无公害食品
绿色无公害食品是一种来源于清洁的生态环境，生产方式与环保相关，有害物质含量控制在一定范围内，并经专门机构认证的无污染安全食品。它包括无公害食品、绿色食品和有机食品。
在对绿色无公害食品的认识中，我们应该注意以下几个问题:
(1)绿色无公害食品不一定是绿色的，绿色食品也不一定是绿色无公害食品。绿色是指与环保有关的东西，如绿色和平、绿色壁垒、绿色冰箱等。
(2)无污染是一个相对的概念，食物中含有的物质是否有害也是相对的。要有一个量的概念。某种物质只有达到一定量才会有害，才会对食物造成污染。只要有害物质含量控制在标准规定的范围内，就有可能成为绿色无公害食品。
(3)不是只有偏远、无污染的地区才能从事绿色无公害食品的生产。在大城市的郊区，只要环境中的污染物不超过标准规定的范围，也可以生产绿色无公害食品。从减少农药污染的作用分析，在发达地区具有更重要的环保意义。
(4)封闭、落后、偏远的山区和未受人类活动污染的地区生产的食品，不一定是绿色、无公害食品。有时这些地区的大气、土壤或河流中含有天然的有害物质。
(5)野生天然食品，如野菜、野果等，不能算是真正的绿色无公害食品。有时这些野生食品或其生存环境中含有超标的污染物，是否是绿色无公害食品必须经过专门机构的认证。
二、有机食品、无公害食品、绿色食品的区别？
除了有机食品，还有无公害食品和绿色食品正在中国市场推广。这些产品有什么区别？
专家介绍，无公害食品是按照相应的生产技术标准生产的，符合一般卫生标准，被有关部门认定为安全食品。严格来说，无污染是对食品的一个基本要求，普通食品应该符合这个要求。
绿色食品是中国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级。其中，A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成的生产资料，而AA级绿色食品则严格要求在生产过程中不得使用化学合成的化肥、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂等对环境和健康有害的物质。绿色食品本质上是普通食品向有机食品过渡的产物。
有机食品是指以有机方式生产加工、符合相关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、乳制品、畜产品、蜂蜜、水产品、调味品等。有机食品和其他食品有三个主要区别:
一是绝对禁止在有机食品的生产加工中使用农药、化肥、激素等合成物质，不允许使用基因工程技术；其他食品允许有限使用这些物质，基因工程技术并未被禁止。比如绿色食品中基因工程技术和辐射技术的使用没有规定。
第二，有机食品对土地生产转化有严格的规定。考虑到有些物质会在环境中残留很长时间，生产其他食物的土地生产有机食品需要两到三年的时间，但对生产绿色食品和无公害食品没有要求。
第三，严格控制有机食品的数量，要求有固定的地块，固定的产量。对其他食品的制作没有这么严格的要求。
总之，生产有机食品比生产其他食品更困难。需要建立全新的生产体系和监测体系，采用相应的病虫害防治、土壤肥力保持、种子培育、产品加工和贮藏等替代技术。