黑鱼的制作步骤

2.辅料:油一勺，盐一小撮，姜几片，料酒几滴，清蒸鱼黑豆油2勺，花椒粉2g，七味米2g。

3、臭鳜鱼处理好，用刀在两边划几道口子。

4.将姜片放入口中和胃中，撒上花椒粉、七味米，加入少许蒸鱼酱油，加入几滴料酒和盐，揉匀。

5.紫苏洗净，切碎。

6、油锅热，涂上姜片，防止粘锅。

7.将腌制好的鱼放入锅中，小火慢煎，出锅待用。

8.根据自己的喜好，用辣椒油，红辣椒，姜丝，盐，蒸鱼，酱油，加一点水，煮成汤。

9.把炸鱼放进汤里煮。

10.撒上紫苏即可食用。