用这个电饭煲炖排骨应该按哪个键？

电饭煲最初的设计相当简单，一个按钮操作，锅内胆是铝制的。此后，这款机械电饭煲的外观设计也有了很大的改变，原本白色的电饭煲锅体开始加入印花和卡通图案。继机械电饭煲之后，电子电饭煲也上市了。

他们不再只做米饭，还提供定时、烹饪、保温、菜单选择等多重功能，实现一锅多用。内胆涂有不粘材料，保证煮饭时更不易糊饭粘锅。电饭煲的锅盖设计有了很多变化，可以有效的保存食物中的水分和营养，不仅好吃，而且更有营养。

工作原理:普通电饭煲的主体结构由发热板、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座组成。

发热盘:这是电饭煲的主要发热元件。它是一个嵌有电热管的铝合金圆盘，内锅放在上面。拆下内锅就能看到了。

限温器:也叫磁钢。配有永磁环和弹簧，可以压在加热板的中心位置。煮饭时，按下煮饭开关，杠杆开关被磁钢的吸力带动，保持电源触点接通。煮饭时，锅底温度不断上升，永磁环的吸力随着温度的升高而减弱，此时内锅的水分被蒸发。

当锅底温度达到103±2℃时，磁环的吸引力小于其上弹簧的弹力，限温器被弹簧压下，带动杠杆开关，切断电源。

绝缘开关:又称恒温器。它由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点和一个双金属片组成。炒菜时，锅内温度升高，由于组成双金属的两片金属热胀冷缩率不同，双金属向上弯曲。当温度达到80℃以上时，被向上弯曲的双金属推动。

弹簧片带动常开触点和常闭触点切换，从而切断加热管的电源，停止加热。当锅内温度降至80℃以下时，双金属逐渐冷却恢复，常开常闭触点再次切换，加热管通电加热。如此反复，即达到保温效果。

杠杆开关:该开关完全是机械式的，有一个常开触点。烹饪时，按下此开关，接通发热管电源，同时给加热指示灯供电，使其点亮。饭做好了，限温器跳下来带动杠杆开关断开触点。之后加热管只受绝缘开关控制。

限流电阻:外观多为金黄色或白色，大小如3W电阻。它被压在发热管和电源之间以保护发热管。常见的限流电阻有185C 5A或10A(取决于电饭煲的功率)。限流电阻是保护发热管的关键元件，是导线无法替代的。

购物技巧

由于电饭煲的功能明显不同于其他锅，非常适合现代人的生活习惯——快捷、方便、多功能，市场潜力巨大。智研咨询显示，经过一轮市场洗牌，到2010年底，国内市场约有150个品牌的电饭煲，电饭煲是一种实用的烹饪电器。

具有其他炊具无法比拟的优势，可以满足各种烹饪需求。所以电饭煲未来的发展前景非常乐观，市场空间巨大，是一个值得开发的产品。市面上的电饭煲种类繁多，品牌繁多。这种情况下，消费者应该如何选择？

首先要根据自己的经济实力选择一些优秀的品牌产品。好的品牌在优质服务和售后保障上做得好，能让消费者放心。

其次，你可以选择一款多功能的电饭煲，既能省钱，又能有效利用家居空间。电饭煲不仅有做饭的功能，还精通煮粥炖汤。他们还会做蛋糕，有的高压锅不用水也能煮鸡。

作为一个理智的消费者，在选择电饭煲的时候，也要考虑它的健康问题。店里有很多紫砂内胆的电饭煲。这种电饭煲在煮饭、煲汤、煮粥方面有一定的优势，在煮饭和加热过程中不会产生有害物质。紫砂还富含多种对人体健康有益的矿物质。

选择电饭煲最重要的是安全。购买时，一定要检查产品是否有3C标志，包括插头和电源线，然后查看产品说明书。正规的说明书上应印有产品名称、商标、型号、额定电压、频率、功率、生产厂家或销售者。

说明书要打印清楚，明确标明生产厂家、地址、电话、维修项目，还要提供保修卡、包装零件清单、出厂合格证。另外，还要检查电源线是否双层绝缘，线芯是否大于等于0.75平方毫米。

检查完以上几项，就要选择电饭煲的外观了。最好能从不同角度观察外观是否有划伤或变形，各部分连接处是否光滑，内胆涂层是否均匀。仔细检查内胆涂层是否会脱落，可能致癌。正规厂家生产的产品基本杜绝了这个问题，但是为了安全还是要检查清楚。

然后用手上下触摸几次功能按钮，看看磁钢是否完好。一般情况下，按一下，拔出来会有清脆的“咔嚓”声。最后打开电源，按下功能选择键，看指示灯是否亮，用手触摸发热盘，感觉是否发热。

以上内容来源:百度百科-电饭煲