厨师教你如何做正宗的剁椒鱼头。就这么简单三步，又酸又辣。你学会了吗？

现在好吃的越来越多，很多人会想吃更好吃的川菜，因为川菜够辣，好吃，在爱吃的人眼里是一道简单又好吃的菜。当你在川菜馆吃四川菜的时候，你会发现味道是正宗的，味道会很辣，很酸，非常好吃。但是，在家做饭不一定做得好，你会有很多缺点。厨师会教你如何做出正宗的剁椒鱼头。只要有简单的三个步骤，不仅酸爽可口，而且超级好吃。

很多人喜欢吃川菜里的剁椒鱼头。吃在嘴里又酸又辣，刺少了味道更好。大多数人都很喜欢。但是餐厅卖的菜很好吃，家里做的味道不好。总觉得缺少比较好的食材。但是我用的食材和餐厅的差不多，味道总是不足。这次，边肖将与你分享厨师制作的剁椒鱼头。做法很简单，味道很浓。

食品

第一步:配料:鱼头、剁椒、美人椒、葱、姜、蒜、葱、盐、油、生抽、蒸鱼酱油、蚝油、白糖、柠檬汁、雕酒、料酒、猪油等。先把鱼头清洗干净，再把鱼头边缘的肉切几下，这样会腌制的更好。然后，腌制鱼头，准备一个盆，将鱼放入盆中，加入姜片、料酒、葱、雕酒、盐、酱油等配料，先简单腌制一下。

第二步:准备辣椒。先切红辣椒。干辣椒最好和红辣椒混着吃，这样切出来的辣椒味道会更好。如果家里有剁椒，也可以加入剁椒，这样味道更鲜美，口感更好。然后，在辣椒中加入盐、蒜末、姜末、葱花和其他配料，这样剁碎的辣椒也可以使用。

第三步:准备一个干净的碗，然后在底层放入葱、蒜、姜片、葱，然后把酸菜鱼头放在上面，再把准备好的剁椒均匀的放在上面，这样味道更好。然后在上面加入猪油，这样吃起来会更香更油，然后放入锅中开始蒸。

最后蒸的时候可以准备一些葱花，留着以后用。蒸好后就可以出锅了，然后把葱花放在鱼头上。把锅洗干净，然后把食用油倒进锅里。油热了就把油倒在鱼头上，这样剁椒鱼头闻起来更香更好吃。不仅酸辣，还很好吃。再见到家人可以试试。