鸽子汤怎么做？

说到御寒，人们往往会想到四川菜。冬天会流行热辣的川菜，吃完全身都是暖暖的。但是川菜的辣是刺激血液循环的，对于不辣不开心的人来说是对症的，但是对于不擅长吃辣的人来说，吃一次辣就会难受好几天，特别是身体的某些部位，后果更严重。所以冬天温辣的川菜不是最好的选择。

有一种汤，特别适合冬天喝。营养丰富，温润可口，就是这些年一直流行的鸽子汤。俗话说，一鸽胜九鸡。意思是一只鸽子的营养价值胜过九只鸡，通过对比来描述鸽子的营养丰富程度。鸽子是一种低脂肪高蛋白的肉类，还含有丰富的钙、铁、铜等元素。也是中医一直推崇的食疗佳品。鸽子炖汤好吃，比鸡汤滋补多了。

但是很多人不知道怎么做鸽子汤，要不要焯一下。走错一步，鸽子的营养就会大打折扣。我今天炖鸽子汤，就是为了和大家分享一下正确的做法。

枸杞鸽子汤食材:1只鸽子、1小撮枸杞、1小块姜、1大勺料酒、4g盐。

具体做法:

1，乳鸽老嫩，老乳鸽更适合煲汤，乳鸽适合烧烤油炸。将鸽子清洗干净，洗净沥干水分。

2、生姜切片，洗净备用。

3.将整只鸽子放入汤锅中，一次性加足水，加入姜片和料酒。移至火上，转小火，盖上锅盖，小火炖一个小时左右。

4.约一小时后，加入洗净的枸杞，继续炖十分钟。

5.枸杞变色时加盐调味，再炖两三分钟，去除生盐味关火。

6.放在碗里，吃肉喝汤，滋补。

提示:1，炖鸽子汤，鸽子不能淹死，鸽子血比鸽子本身更滋补，所以鸽子汤的营养加倍。有人说，这汤不烫会不会有腥味？不用，加料酒和姜片就够脱腥了。因为血没排干，这汤不怎么好看。没关系，只要营养在就行。

2.炖乳鸽汤时，还可以加入黄芪、当归等药材进行烹饪。不同的成分有不同的效果，看个人需求。

3、术后的人，身体虚弱的人，适合喝这个汤，比喝鸡汤好。