野生蕨菜是酸性食物还是碱性食物？

蕨菜是蕨菜还卷曲未发育时的嫩叶，蕨菜是一种野菜。其烹制的菜肴色泽红润，质地柔嫩，香味浓郁，富含氨基酸、维生素、微量元素，以及蕨菜、蕨菜苷、甾醇等特殊营养成分。它们被称为“野菜之王”，是稀有的野菜。

摘要

羊齿蕨(jué)是羊齿蕨的嫩叶，目前仍卷曲未开发，蕨菜是一种野菜。其烹制的菜肴色泽红润，质地柔嫩，香味浓郁，富含氨基酸、维生素、微量元素，以及蕨菜、蕨菜苷、甾醇等特殊营养成分。它们被称为“野菜之王”，是稀有的野菜。蕨菜可以鲜吃，但是很难保鲜。因此，其腌制或干燥产品在市场上很常见，蕨菜在中国广泛用于出口。野生蕨菜

营养

1，蕨菜对细菌有一定的抑制作用，可用于持续发热、肠风热毒、湿疹、溃疡等疾病。具有良好的清热解毒、杀菌消炎作用；

2.蕨菜的一些有效成分可以扩张血管，降低血压；

3.所含的粗纤维能促进胃肠蠕动，具有降气通便的作用；

4.蕨菜可以清肠解毒。蕨菜是民间常用的治疗腹泻、排尿困难的药物，有一定的疗效；

5.蕨菜可制成粉条，长期粉条充饥，可补脾益气，强身健体，增强抗病能力；

6.科学研究表明，蕨菜也有一定的抗癌作用。

吃的方式

1.蕨菜可以生吃，也可以晒干吃。用开水烫一下，晾干即可。吃饭的时候把头发泡在温水里，然后做各种好吃的菜；

2.新鲜的产品在食用前也要用开水烫一下，然后冷却，去除其表面的粘滑和土腥味；

3、油炸食物适合搭配鸡蛋(三益草鸡蛋)和肉类。

功效

蕨菜味甘，性寒；具有清热健胃、润肠通便、降气祛风化痰的功效。