蛋白杏仁饼干是什么意思？

马卡龙(Macaroon)又称马卡龙，是一种法式甜点，由蛋清、杏仁粉、白糖和糖粉制成，里面有果酱或奶油。

马卡龙原本是法语，实际发音更接近“马卡红”。“马卡龙”是用西班牙语发音音译的结果。杏仁饼口感丰富，外酥内软，外表五彩缤纷，制作精美。

发展

当杏仁饼第一次来到法国时，它仍然与今天的杏仁饼有很大的不同:它只是一个单一的块，没有三明治。蛋白杏仁饼传入法国后，尤其是19世纪，大批法国厨师争相制作这种甜点，单件逐渐变成三明治；与此同时，富有想象力的法国厨师还尝试加入不同的水果和果酱——甚至咖啡和巧克力，以创造丰富多彩的颜色。就这样，杏仁饼在21世纪变成了杏仁饼。