炒白菜要不要焯一下？

那么说到炒白菜，相信很多人炒白菜的方式都不一样。炒白菜需要焯水吗？估计10个人中有9个不知道正确答案是什么。他们只要学会这一招，炒出来的白菜又脆又嫩，味道很好。

从小到大的每个冬天，我们家吃的最多的就是炒白菜。虽然没炒过几次白菜，但经常看着妈妈炒白菜，看一会儿。炒白菜的时候千万不要直接在油锅里炒，因为白菜里面有很多水分。如果直接在油锅里炒，会把水分逼出来，这样炒出来的白菜水分很多，口感也不是特别好。

所以炒白菜的时候千万不要直接在油锅里炒。你需要学会这一招，就是把白菜放在开水里焯一下，用不了多久，10秒左右就能捞出来。时间到了就拿出来，不要急着在锅里炒，用冷水泡两分钟，然后拿出来控制水分，往锅里倒一点食用油，同时加点。

一个好吃的炒白菜就做好了，炒白菜的时候一定要焯水，但是焯水的时间不能太长也不能太短，10秒左右，否则会很难吃，不脆。你学会了吗？