烤孜然粉的配方

炒芝麻300克，鸡精20克，姜粉30克，炒辣椒面20克，味精50克，精盐10克，糖10克，咖喱粉30克，孜然粉50克。

扩展数据:

孜然粉的功效

用孜然粉加工牛羊肉，可以去除腥味，使其肉质更加鲜美清香，增加人的食欲。孜然粉有醒脑通脉的功效，能散寒湿，理气开胃，祛风止痛。对肾虚引起的消化不良、胃寒疼痛、大便频繁有疗效。用孜然粉调味菜肴，还可以防腐杀菌。

孜然粉不仅能去除肉的腥味，增强人的食欲，还有防腐杀菌的作用？。当时人们会在祭品上撒一些孜然粉，一方面是为了防止祭品腐烂，另一方面也是为了让祭品的香味更吸引神灵。可想而知当时孜然是多么珍贵。孜然不仅用于烧烤烹饪，还用于其他很多方面。

参考资料:

百度百科:孜然粉