小麦面饼怎么做，小麦面饼的美味之道

佐料

小麦粉

250克

大豆和豌豆粉

50克

佐料

干酵母

3g

木糖醇

15g

过期牛奶

240克

步骤

1.材料收集

各种材料称重备用。

2.在过期牛奶中加入3克干酵母，充分溶解，搅拌均匀。

3.加入50克黄豆和豌豆粉，搅拌均匀。

4.加入木糖醇和小麦粉，揉成均匀光滑的面团，做成软面团，盖上保鲜膜密封发酵。

5.把它做成面团两倍大。(我的面团已经发酵了一个小时)

6.蒸锅里的水温热后关火，将布浸泡至不滴水，铺在蒸锅上，将面团放在布上定型，盖上锅盖，发酵两倍大。蒸好的面团周围有空隙，便于蒸汽上来。

7.打开煤气灶，蒸35到40分钟。

关火后不要马上开盖，在锅里炖两三分钟再拿出来。

8.扣在烤网上晾凉，切块。玄阮的黄豆豌豆粉拌面粉做蛋糕就完成了。一点也不回缩。

9.切开看发糕组织，像海绵一样。

技巧

1.过期的牛奶只要没有酸败的味道(加热后牛奶和水分离，有硬块)就可以做发酵面团，蒸熟后口感不会受影响。如果有异味或者腐烂了就不要再用了。