鱼的哪些部位不能吃？鱼头中的重金属是鱼中的15倍。你敢吃吗？

鱼是当代人的最爱，不仅可以补充身体的营养，还有助于减脂增肌。吃鱼不仅仅是吃鱼，鱼头也很受欢迎，比如剁椒鱼头，鱼头饼，都是很有名的美食。可见人们对鱼头的特别喜爱。

但相关数据显示，鱼头的重金属含量是鱼的15倍。很多人听到这个结论就慌了，认为吃鱼头对人体伤害很大，可能会造成重金属中毒。其实鱼头对身体利大于弊。为什么这么说？

虽然相关实验表明，鱼头的重金属含量是鱼头的15倍，但是15倍的重金属含量并没有超过我国的卫生标准，所以没有必要把重金属作为不吃鱼头的理由。而且要知道这个实验是以鲫鱼为实验对象的，结论不能代表所有的鱼，有一定的片面性。

现在养殖鱼的地方不同，鱼的重金属含量会有所不同，但只要能在市场上流通，自然能通过国家相关标准，所以不用担心重金属的影响。

鱼头的营养价值很高。鱼头含有大量不饱和脂肪酸，对人体机能有一定的促进作用。鱼头中还含有EPA、DHA等物质，对我们的健康有益。另外，鱼头含有丰富的蛋白质，可以补充人体能量，促进减脂。

总体来说，鱼头的营养价值还是很高的，虽然含有一些重金属，但是利远大于弊。

1，适量

不管吃什么都不能太武断。即使营养价值很高，过量食用也会适得其反，鱼头也是如此。很多人觉得鱼头有营养，一下子吃很多，让身体承受不了，伤害身体，最后后悔也没用。

2.不要吃大型食肉鱼。

生活中很多人吃鱼而不吃常见的鱼，只对那些大型食肉鱼感兴趣。相对于食物链底层的鱼类，大型鱼类的重金属含量要高很多，鱼头更不健康。例如:鲨鱼、方头鱼等。，尽量不要吃。

3.不要吃来历不明的鱼头。

鱼的繁殖地很重要。如果是养殖的鱼，健康是有一定保证的。重金属等有害物质含量低于卫生标准，不会危害我们的健康。

如果是来历不明的鱼，生活环境、污染、病原体种类都不清楚，摄入体内会有潜在危险。

1，鱼头汤

鱼头汤是一种营养价值很高的汤类食品，温心养胃。取新鲜的鱼头，去除鱼腥味的来源，即牙齿和鱼鳍，用清水多次洗净，直至干净。将猪油放入冷锅中加热，低温油炸鱼头，至底部变黄，翻面，加入开水，放入葱、姜等去腥。

最后放在砂锅里炖至浓稠发白，加入其他配菜，小火煨几分钟。味道鲜美，营养丰富。

2.剁椒鱼头

这是很多人非常喜欢的一种鱼头做法。虽然味道没有鱼头汤好吃，但是麻辣鲜香，非常适合下饭吃。剁椒鱼头的做法也很简单，每天完全可以完成。先将鱼头放入碗中，抹油，放入剁椒、葱、姜、盐、豆豉、料酒。

锅中放水，将鱼头放入水中蒸熟，煮熟后取出，放入蒜末和葱末，浇上热油，出锅。鱼头鲜嫩麻辣，受到无数人的喜爱。

总之，鱼头的营养价值很高。虽然重金属含量远高于鱼类，但不会对身体产生负面影响。但需要注意的是，鱼头要适量食用，吃多了会对身体造成负担。